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チキンとろとろ玉ねぎ

材料
玉ねぎ　～　３玉固形スープの素　～　２個チキンモモ肉　～　４枚バター、エクストラバージンオイル、レモン汁、パセリ　～少々

つくりかた

① 玉ねぎは皮を剥いて、頭の部分と根の部分を切り落してすりおろします。

② 鶏肉は皮をはぎ落とし、身の部分だけにしてフォークを数ヶ所に突き刺し味が染み込みやすくしておく

③ フライパンにオイル（エクストラバージンオイルがお勧め）とバターを少々入れて温めます。

④ 鶏肉を広げフライパンに入れ、中火で焼く

⑤ 玉ねぎをすりおろし、鶏肉の上からかける

⑥ 固形スープ（コンソメスープ）の素を２個入れ、肉がひたる程度まで水を注ぎ、レモン汁を少々加えて蓋をする

⑦ 中火で煮詰め、スープがなくなりそうになるまで煮込む

⑧ 出来上がったら、パセリを散らし、皿に盛り付けます。

お召し上がり方
温野菜を添えると、見栄えもよくなります。

おまけの話

作る過程で剥ぎ取った鶏皮は、ひとくちサイズに切り分け、フライパンで炒めます。
炒める時間で、しんなり～サクサク～カリカリ　まで、お好みの仕上がり具合。
塩コショウで味付けして、食べる直前にレモンを垂らすと絶品。

辛口好みの私はレモンではなく七味をかけちゃいます。
大量の脂が出ますので、出来上がり直前に脂は取り除くことで、出来上がりがベチャベチャしなくなります。

ビールのおつまみに最高です。