オリーブオイルは、オリーブの果実のみを絞ってろ過した植物油です。 大豆、菜種、ゴマなど、植物油のほとんどが種子から採った油であるのに対し、オリーブ樹（ Olea europaea sativa. Hoffm.Et Link ）の果実から油を採ることにより、果実の持っている栄養素が、そのまま油の中に含まれています。
オリーブオイルには、オレイン酸、ポリフェノール、スクワラン、ビタミンＥ等の健康＆美容への有効成分が豊富に含まれています。 近年、悪玉コレステロールを含み、健康への悪影響の懸念があると報告されている「食べるプラスチック」とまで言われているトランス脂肪酸や、飽和脂肪酸等は一切含まれていません。
オリーブアイランドのオリーブオイルが、ポリフェノールをはじめ様々な良質な成分を豊富に含んでいるのは、生成する種子油とは違いオリーブの実から直接搾る純度１００％のオリーブオイルだからです。（※採油工程において、原料処理や溶剤使用はもちろん、加熱処理なども一切行っていません。）

01. オレイン酸

食用油脂の主構成成分である脂肪酸の一種で、オリーブオイルの主成分です。
リノール酸やDHAなどの多価不飽和脂肪酸と比べて酸化されにくく、悪玉コレステロールを低下させると言われています。動脈硬化や消化器官、肝臓、胆のうの機能障害や、骨粗しょう症に対して 予防効果があると言われています。

02. ポリフェノール

オリーブのポリフェノールは、オリーブ特有の強い渋みの元であるとともにオリーブオイルの風味のひとつでもあります。
オリーブのポリフェノールは、活性酸素を消してしまうほど強い抗酸化性を持っています。
また活性酸素を消すことから動脈硬化や発ガンの防止も期待されます。その他、抗菌性や血糖値上昇の抑制作用も報告されています。

03. スクワラン

オリーブオイルは、植物の中でもスクワランの含有量が多いと言われています。
1つのオリーブ果実から抽出できるスクワランは1％未満の含有量で、1kgあたり2～5g程度しか抽出できない大変貴重な成分です。肌のバリア機能をサポートし、新陳代謝が正常に働く事で、肌の細胞の生まれ変わり（ターンオーバー）が正常になりやすく、メラニン色素の排出がきちんと行われるため、シミやくすみ予防にも繋がります。

04. ビタミンE・βカロチン群

抗酸化作用を持つことが知られていて、肌を守って色つやを良くしてくれます。
皮膚病予防などに有効と言われています。

オリーブの葉に秘められた美容効果。

オリーブ葉に含まれるポリフェノールの一種でテルペン類の「オレウロペイン」には、強力な抗酸化作用やコラーゲンの生成補助など様々な働きがある事が報告されています。 このオレウロペインの強力な抗酸化効果は、エイジングケア（老化防止）、活性酸素抑制、抗炎症作用、抗菌作用、利尿作用などが見込まれており、コラーゲンの合成を促進し老化した肌に活力を与え、若々しい肌を維持します。 オレウロペインは黒色メラニンの生成を抑え、肌色メラニンを生成しやすくすることにより、シミやくすみを防ぎ、美白・美肌に効果を発揮すると考えられています。肌色メラニンを生成するヒドロキシチロソールは、吸収スピードが速く、すばやく届く一方で、体内に長時間蓄えておく事が出来ません。 オリーブ由来の成分「オレウロペイン」は、摂取後に体内で分解されてヒドロキシチロソールになるため、肌色メラニンにヒドロキシチロソールが持続的に働きかける事が期待できます。 つまりオレウロペインは黒色メラニンの生成を抑え、肌色メラニンを生成しやすくすることにより、シミやくすみを防ぎ、美白・美肌に効果を発揮すると考えられています。

瀬戸内海に浮かぶ小豆島は、日本で最初にオリーブが根付いた島として、 明治４１年（１９０８年）試作のために植えられ、小豆島の気候風土がスペインの気候風土によく似ていることから国内で唯一小豆島だけが栽培に成功しました。 小豆島は日本のオリーブ栽培発祥の地として100余年の歴史と共に、国産オリーブオイルのトップブランドとして評価されております。

収穫〜搾油〜製品化までの全ての工程を小豆島で。

小豆島のオリーブオイルは収穫から搾油、瓶詰まで全て小豆島内で行っております。
オリーブオイルはオリーブの果実を絞ってろ過しただけの一切科学的処理を行わないオイルです。
オリーブの実は、樹から摘み取った瞬間より劣化が始まるため、農園で収穫した実を搾油から瓶詰めまで短時間でオリーブオイルに加工し、鮮度を保つ事が出来るのです。

丹精を込めて育てています。

小豆島のオリーブ農園では代表品種である、【ミッション】【マンザニロ】【ルッカ】【ネバディロブラン】などを、挿し木から育て、丹精込め1年生から4年生の植木を数多く育てています。
太陽の恵みがふりそそぐ農園において多くのオリーブが育てられ、農園スタッフたちが品質の高いオリーブが収穫できるよう、毎日丹精こめ手入れをしています。