家庭用から食品、医薬品の製造メーカー用のガラスびん製品を取り扱うメーカーによる日々の暮らしのためのブランド『Cellarmate セラーメイト』。シンプルで使い勝手の良い保存容器が、暮らしの定番として永く愛され続けているブランドです。
今回は保存性に優れたセラーメイト定番の密封びんを使って梅シロップを作りました。入手できる期間が短い青梅は、まさに今が旬。手間がかかるイメージだけど、意外と簡単に作れて出来上がるまでの時間も楽しい梅シロップ。Cellarmateと一緒に作ってみませんか。

1.　梅は熟す前の硬い青梅を使用します。まず梅についている黒いヘタを竹串を使って１つずつ取り除きます。
2.　ボウルなどに移してさっと洗い、よく水気をきります。

3.　保存食に水気は厳禁。きれいな布巾を使って1つずつ梅の水気をふき取ります。
4.　熱湯で殺菌してよく乾かした保存ビンに、青梅と氷砂糖を交互に入れます。

5.　お好みでハチミツをすこし。
6.　保存瓶は日の当たらない冷暗所においておきます。シロップが上がってくるまで1日に2〜3回、瓶を揺すり梅全体に溶けた砂糖がまわるように混ぜます。約10日ほどたって砂糖が完全に溶けたら完成！
梅の美味しさがギュッと詰まった梅シロップは、水や炭酸はもちろん、お酒や牛乳で割ってもとてもおいしいですよ。

.......... 2週間後

結局氷砂糖が解けきるまで2週間かかりました。シロップは梅を除くと約1リットルほどに。
梅はしょぼしょぼに小さくなって、爽やかな梅の酸味がおいしいシロップができあがりました。香りもよく、水やお湯で割るだけでもとても美味しくてぐびぐびと飲んでしまいます。
また牛乳で割ると、とろっとラッシーのような味わいになって、それもまたおすすめです。本格的な夏が来る前にあっという間になくなりそう〜。
※梅を取り除いて冷蔵庫での保存がおすすめです。