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レッスンポイント

今回はシュガークラフトの2回目、ダミーケーキとケーキドラムを使ってカバーリングの練習をしましょう。飾りつけには道具を使うととても簡単に凝った飾りができますよ♪

1.　シュガーレースを作る

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ペースト作り

トリコミックス25gに、水を25g入れて4分くらいしっかりと混ぜる。
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すり込み

トリコデコ―ルハートに水を混ぜたトリコミクスをのせ、ヘラなどでのはず。はみ出した分はしっかりと取り除くのが綺麗に仕上げるコツです。
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一晩置く

一晩置いてしっかり乾いたらトリコデコ―ルハートから、ていねいに剥がす。

2.　カバーリングする

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ペースト作り

ウィルトンロールフォンダン300gに、シュガーフレイヤーのクリスマスレッドで着色する。(今回は、ティースプーン5分の1くらい入れました。)しっかりとよく捏ねる。
ロールピンを使い直径25センチくらいにのばす。
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​​​​​​​Wiltonロールフォンダンを見る

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ダミーケーキのカバーリング

ダミーケーキを水で濡らし、用意したペーストでカバーリングする。

ペーストを手で上の断面から下に向かって沿わせる。

スムーザーを使って表面、側面なども仕上げる。

​​​​​​​スムーザーを見る

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整える

余った部分はピザカッターや、パレットナイフを使って取り除く。
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​​​​​​​パレットナイフを見る

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完成

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ケーキドラムのカバーリング

ダミーケーキの残りのペーストを練り直し、ロールピンでのばす。
ケーキドラムを水で濡らし、その上に伸ばしたペーストを乗せ、さらにのばす。

​​​​​​​ケーキドラムを見る

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完成

ケーキドラム全体にペーストがのびたら、はみ出した部分をドラムの側面にパレットナイフを沿わせるようにして、取り除く。

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3.装飾する

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飾りのペースト

装飾用の【英字】【小花】【封筒】を作るのは、フラワーペーストを使用する。

それぞれ貼りつけには、アルコールや水を筆で薄くつける。

​​​​​​​フラワーペーストを見る

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【英字】

アルファベットカッターにショートニングを薄く伸ばしてからペーストを型抜きして、ケーキ上面に貼る。

​​​​​​​アルファベットカッターを見る

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【レース】

最初に作っておいたシュガーレースを断面に貼る。

ケーキの下部とケーキドラムの外周にリボンを貼る。

​​​​​​​ケーキドラムを見る

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【小花】

イジェクターにすずらん型をセットしてペーストを型抜きする。

スポンジパットの上でボールツールを使って表面をなぞる。(丸みが出る。)

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【小花】

作った小花をケーキに飾り、アラザンを中央につける。

​​​​​​​アラザンを見る

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【封筒】

のばしたペーストを2×3センチにパレットナイフでカットする。
パレットナイフの側面を押し当て、封筒の線をつける。
ケーキに貼り付ける。

​​​​​​​パレットナイフを見る

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【封筒】

封筒のハートを作る。カバーリングで余った赤いペーストをごく少量とり、涙型をふたつつくる。２つを合わせ、ハート型にととのえたら、封筒の中央に貼る。

​​​​​​​ペーストパウダーを見る

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完成です！


今回使用した道具と材料
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