MANPUKUスイートポテト
開発秘話


こんにちは。おいもやのロッテンです！
すっかり涼しくなって、まさにおいも日和ですね！

芋フェスオンラインはご覧頂きましたでしょうか？
芋フェス2021開催に合わせて何か新しいことをやろう！と私達商品開発チームは考えました。
ただ新商品を発表するだけではいつもと一緒だし…
何か良い案はないものか…
そうだ！
お客様の中から「新商品開発部員」を募って一緒に新商品を開発したら面白いのでは？
そんな想いから生まれた「MANPUKUスイートポテト」開発秘話をご紹介します！



新商品開発部員さん
募集スタート！


この企画、まずは部員さんが集まらないと始まらない。
8月某日楽天サイト、インスタグラムなどを使って新商品開発部員さん募集をスタートしました。
応募概要は「芋フェスオンラインのテーマに合わせたスイートポテトを作ろう！」
「集まらなかったらどうしましょうか…」オロオロ(汗)
そんな不安な気持ちでいたのもつかの間、たくさんのお客様からご応募頂きました！
全国津々浦々、男性のお客様、中には企業様からのご応募も！
ありがとうございます！
厳正なる審査の結果、お芋好きの3名様を新商品開発部員として迎えることに！



第1回ミーティング


第一回zoomミーティングは初めての顔合わせということもあり、おいもやスタッフたちもドキドキ。
今回の芋フェスのテーマ「満福」に合わせて
「米俵型、小判型など和風で縁起物っぽいスイートポテトはどうか」
「満月のようにまんまるにして幸せ、優しさを表現しては？」
「中からとろーりとチーズクリームやみたらし餡が出てくるもの」
「切ったときに断面が層になるものが良い」
「パイ生地の上にスイートポテト」等々
初ミーティングにも関わらず、素敵なアイディアをたくさん提案してくれました！

決定事項…
味は「キャラメル、チーズ、みたらし」の3種。
パイ生地の上に俵型のスイートポテト、上部にはクランブルを載せていろんな食感を楽しめるように♪
さらにスイートポテトの中にはそれぞれの味のソースが入っていてスイートポテトを割るととろーりと流れ出す。
決定した内容でお菓子職人に製作を依頼しました。



第2回ミーティング(初試食)


出来上がった試作品を部員さん達のご自宅にお届け！ 食べながらの第2回ミーティングです！
下に敷いたパイ生地がスイートポテトから剥がれやすかったり、 中の餡の量がが少なく固い印象でした。
これをどのように改善していくか…
みたらし…スイートポテト生地にゴマを練りこむ。みたらし団子のソースのように透明感のあるソースを使用する
チーズ…クリームチーズをもっと多く使用したい。塩気が欲しい。
キャラメル…生クリームを入れて洋菓子感を出す。外側をキャラメリゼ。ナッツを載せる。
等々またもや部員さんたちの前向きで的確な意見で一歩前進です！
パイ生地、クランブルがスイートポテトの水分を吸ってサクサク感がなくなってしまうので下に敷く生地をサブレに変え、トッピングも変更。
幾層かにしたときに俵型では形成に限界があった為、もう一つの案である「まんまる」に変更しました。



第3回ミーティング(最終)


2回目の試作で出来上がったのが上部写真のこちら！
届いた箱を開けた瞬間に「わあっ」と気持ちがときめきました。
形が丸くなったことで洗練されたこと、お菓子職人さんの計らいでチーズ味上部にホワホワしたチーズクラムがトッピングされていたり、
みたらし餡の照りでツヤツヤに。
そして何よりもまずおいしそう！
試食した部員さん達からも
「3つとも全部美味しい」
「味がそれぞれ違うし飽きないで食べられる」
「一口目と二口目でも味が違う」
「私はこの味が一番好き」等々、
前向きな言葉をたくさん頂きました。



MANPUKUスイートポテト
概要はこちら！


部員さんたちと熱い想いで作ったMANPUKUスイートポテトの概要を紹介します！

【キャラメル】
サブレ、生クリーム、スイートポテト、キャラメリゼの4つの層のトップにナッツをトッピング。これはスイートポテトというよりまるでケーキのようなリッチな味わい！

【チーズ】
サブレ、クリームチーズ、スイートポテト、チーズクラムの4層。スイートポテトに対してクリームチーズが8割。スイートポテトの甘さとチーズのしょっぱさが絶妙に調和しています。温めても最高！

【みたらし】
サブレ、黒ゴマ入りスイートポテト、おもち、みたらしタレの和風味はありそうでなかったコンビネーション。甘じょっぱいタレに黒ゴマの香ばしさ、おもちの食感。これはまさにヤミツキ！



販売開始までの準備
芋フェス開催開始の11/4販売開始ということで写真撮影、商品ページ作成に取り掛かります。
部員さん達と作ったスイートポテト、 この美味しさを伝えるべくきれいな写真、読みやすいページを心掛けました。
部員さん達から頂いたコメントを盛り込んで、
ついにMANPUKUスイートポテト発売開始です！


＞販売ページはこちら♪＜



このスイートポテト、本当においしくておいもやスタッフからも
「単品販売もする？」「いつから買える？」等々反響が大きいんです！
私は個人的にチーズ味が一押し！みたらし味が一番好き、キャラメルがおいしいというスタッフもいてすべての味にファンがいる夢のようなスイートポテトです。

新商品の開発秘話、楽しんで頂けましたでしょうか
新商品開発部にお客様3名様が加わったことで新しい風が吹き、こんなに素敵でおいしいスイーツが出来上がったことに感謝！

お客様と作る、新商品開発2021年 ご参加いただきありがとうございました！



2021年もコロナの影響を受けリアルでお会いしてのイベントは中止となりましたが、
芋フェスオンラインでも日々ご愛顧いただいている皆さんに楽しんでもらえる企画をご用意してます！

こちらのページで新しい情報をチェックしてくださいね♪

↓　　↓　　↓　　↓　　↓



楽しみにお待ちください♪



★★ 書いた人：ロッテン ★★


7月から行方不明だったマルちゃん(猫)が戻ってきました！
身体が一回り大きくなってのご生還です。 奇跡ってあるんですね。