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,+★ シュトーレン 国産小麦とミックスフルーツを使って ★+, |
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| シュトーレンの材料 | 作り方 | |||||||||||||||||||||||||||||
仕上げに使用
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◆ホームベーカリー １．バターとミックスフルーツ・クルミ以外をホームベーカリーに入れ (※牛乳は全て入れずに捏ね具合をみながら調節してください。) 「生地作りコース」に設定して一次発酵まですすめます。 （バターはコネが始まってから５分後、ミックスフルーツ・クルミは コネが終わる５分前(ミックスコール時)に投入する。) ２．生地が出来上がったら取り出し、２〜３等分し軽く丸めて、 固く絞った濡れ布巾をかぶせて約１０分生地を休めます。 ３．２をめん棒で厚さ１ｃｍくらいの楕円形に延ばし、 半分に折りたたみます。 （この時に上下が少しずれるように折ります。） ４．クッキングシートを敷いた天板に並べ、 ３５℃で約３０分生地が１.５倍くらいになるまで二次発酵させます。 ５．１８０℃に予熱したオーブンで約２５分焼成したのち、 熱いうちに溶かしバターを刷毛で塗り、染み込ませます。 ６．冷めたら粉糖を表面に茶漉しで振りかけて完成です！ （保存の際はラップできっちり包んでください。) |
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| ----*スタッフからのコメント*---- | ||||||||||||||||||||||||||||||
今回は「国産小麦」と「うめはらのミックスシュトーレン」を使用し、 ホームベーカリーで「簡単シュトーレン」を作ってみました(^^)/ ホームベーカリーで一次発酵まですすめることで、捏ねる作業でのべたつきがないので、 簡単に美味しいシュトーレンが出来ます★ 生地を作る際に入れるバターは、細かく切ってから入れると混ざりやすくなります！ 次回は、「こだわり食材のオリジナル洋酒漬け」を使用した シュトーレン第２弾・手捏ねのカカオシュトーレンをご紹介します♪ |
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