◆ 2種のほろにがチョコぱん ◆




有機コーヒーチョコチップぱんの材料 (8個分) 有機ココアチョコぱんの材料(8個分)

―生地―
オーガニック
強力粉 プライム・ハード
250g
オーガニック・シュガー(グラニュータイプ) 25g
脱脂粉乳 10g
オーガニック・ショートニング 15g
オーガニック・インスタント コーヒー 10g
インスタファーム
(インスタントドライイースト)
3g
160ml
食塩 3g

オーガニック・チョコチップ 35g
オーガニック・クルミ LHP (生) 35g
◆最後のコネが終わる5分前に入れます。

―トッピング―
オーガニック・
クーベルチュール スイート C-80
適量


―生地―
オーガニック
強力粉 プライム・ハード
200g
オーガニック・薄力粉 ロゼラ 50g
オーガニック・ココアパウダーF21 30g
オーガニック・シュガー(グラニュータイプ) 30g
よつ葉フレッシュバター無塩 25g
インスタファーム
(インスタントドライイースト)
4g
牛乳 190ml
食塩 4g

オーガニック・
  クーベルチュール スイート C-80
25g
◆最後のコネが終わる5分前に入れます。

―トッピング―
フレッシュクリームチーズ Luxe 100g
オーガニック・ココアパウダーF21 20g
オーガニック・シュガー
(グラニュータイプ)
5g
オーガニック・
チョコドロップ 900/LB(大粒)
適量
◆クリームチーズを常温に戻した後、
砂糖、ココアパウダーを入れ、よく混ぜてください。

作り方

※のクルミとチョコレートはお好みの大きさに刻んでおきます。

1.生地の材料をパンケースに入れて「生地コース」にセットします。

2.生地以外の材料は最後のコネが終わる5分前(ミックスコールがある場合はそのタイミング)に投入します。

3.一次発酵させます。

4.生地を取り出し、軽くガス抜きをして8等分し、丸めて10分休ませます。

5.ガス抜きをしながら、お好きな形に成形し、オーブンシートを敷いた鉄板に並べ、
  生地が1.5〜2倍に膨らむまで二次発酵させます。
 ※今回ココアチョコパンには成型後、ココアクリームチーズとチョコドロップを上にのせて二次発酵させました。

6.180度に予熱したオーブンで15分焼きます。

7.お好みでコーヒーチョコチップパンにはビターチョコでデコレーションをして完成です。

----*スタッフからのコメント*----

バレンタイン企画の最後は、「2種類のチョコぱん」を作ってみました♪

コーヒー生地には、クルミとチョコチップをたくさん入れ、
カカオ分80%のチョコレートをコーティングしてあるので大人なほろ苦いパンに仕上がりました(^^)

ココアチョコパンには、生地にビターチョコを入れ、少し甘めのココアクリームチーズをトッピングしてあります!
クリームチーズとチョコの組み合わせがとてもよく合います♪

甘いのが苦手な方でも美味しく食べられるチョコパンレシピなのでぜひお試しください(^o^)