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◇◆◇ こだわり食材めーるマガジン：572310通信 ◇◆◇
空が高いなぁ馬肥ゆるかなぁ こだわり食材 572310.com
楽天店♪
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２００４年１０月２２日
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─────● もくじ ●─────────────────────
【１】特集：国産小麦の話です。
【２】スタッフ便り♪
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◆こんにちはっ♪ こだわり食材572310.com店長の加藤です。
◆世の中の話題、今はプロ野球の関係が多いですね。
(私たち楽天もプロ野球チームを持つことになるのかな？）
おりしも今は日本シリーズの真っ只中。
名古屋に本拠を置く当店として、中日ドラゴンズのセ・リーグ優勝の
記念セールには、本当にたくさんのご注文、ありがとうございました。
このセールで当店を知っていただいて、新規ご購入していただいた方には
このメルマガはきっと初めまして、になるんでしょうね。
優勝セールの品は充分に用意したつもりでしたし、発送スタッフも
残業、休日出勤をいとわずがんばったんですが、それでもお届けが
遅れてしまったお客様もお見えになったことと思います。
申しわけありませんでした。
とんでもない大きな台風が来たり、暑かったり寒かったり、なんだか気象が
おかしい日本列島ですが、かわらぬ健康のためには食べるものに気を使って
いただきたい食欲の秋ですね。
◆ そんなわけで、いってみましょう、５７２３１０通信！！！
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【１】特集： 国産小麦粉の話です。
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セールの品は主に国産の小麦粉が多かったのですが、１kgということで
お試しで手に入れていただいた方も多いのでは？
使い勝手はいかがだったでしょうか
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約１万年も前から食べられていた小麦。日本への伝来は2000年前とされています。
人々の食生活に深く根付いているはずの主食なのに、最近になって
小麦アレルギーのお子様が増えているという異変……
よく言われているように、これが国内消費の小麦の９０％以上を占める輸入小麦に
保存や流通のため散布されているポストハーベスト農薬と
無関係だとは思えないです。
輸入小麦には２種類の有機リン系殺虫剤が散布されているということなんですね。
この殺虫剤は神経に作用して虫を殺すので、人間にも微量で頭痛、めまい、
下痢、腹痛などの神経症状を起こすといわれています。
また、慢性の免疫毒性も報告されています。
この殺虫剤の容器に貼られたラベルを見てみると…
「口に入れてはいけません」
「吸い込んではいけません」 と書かれた（もちろん英語でですけど）その横に、
「小麦への混入方法」！！ が具体的に書かれているんですよね。
この殺虫剤を日本国内で使用すると違法になるんですが、それが使われた小麦を
輸入することは取り締まられていない…？
ぜったいヘンだと思いませんか？
世界中の先進国で 小麦を輸入に頼っているのはアジアの片隅の日本と韓国のみ。
だから国際問題にはなっていないんでしょうか。
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私たちは20年近く前から、パンが焼けるような良質の国産の小麦粉を育てよう、と
北海道の江別製粉さんたちと努力してきました。
もちろん冒頭のポストハーベスト農薬の問題だけでなく、
国産の小麦粉で作ったパンは噛みしめるほどに小麦の風味が味わえる
本当においしい素材であることを、知っていたからです。
それが今の「はるゆたか」人気などを作っていると自負しております。
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さて、お客様からの質問で、
「国産小麦はポストハーベスト農薬については安心だということはわかったけれど
小麦が生育中の農薬使用についてはどうなんでしょう」
という質問をいただくことがあります。
これについては、あまり病気には強くないはるゆたかなどについて、生産者さんの
労働負荷も考慮の上、最小限の殺菌剤や殺虫剤は使用しております。
でも、ご安心ください。 江別製粉㈱では、すべての品種の小麦について、
収穫され集められた時点で、実に８０品目における残留農薬をチェックし、
すべて検出されないことを確認した上で 製品としております。
これからもこだわり食材５７２３１０.comの国産小麦粉を
よろしくお願いします。
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【２】スタッフ便り お知らせ、いろいろ
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●パン・お菓子作りにどうぞ。ドライフルーツ・レーズン５品セットの共同購入
食欲の秋。ご家庭でのパンやお菓子作りのシーズン真っ盛りです。
たまには普段と違った味に挑戦してみませんか？
当店でも大人気のドライフルーツ・レーズンの５種類をセットにした
共同購入です。この機会にぜひご利用ください。
https://www.rakuten.co.jp/nk/445463/576471/
●国産小麦のパン用全粒粉、大特価でご提供します。
食物繊維やミネラルが豊富で、風味も豊かな人気の全粒粉です。
特集でも警告したように、特にポストハーベスト農薬は小麦粒子の表面部分に
付着、残留しますから、小麦粉全体を使用する全粒粉選びはちょっと慎重に。
そこで当店の国産全粒粉を、信じられないような価格での提供決定しました。
限定品ですので、お早めにどうぞ。ケース買いがお徳です。
https://www.rakuten.co.jp/nk/447762/448134/
●パンが焼ける米粉の扱いをはじめました。
国産のお米の普及にも努めたい、と、スタッフ一同、１０月２０、２１日に名古屋で
行われたフードビジネスショーにおいて、来場者に米粉のうどんやパンの試食をして
いただくイベントを開催しました。
同時に、ネットでも販売を開始しております。
対応のホームベーカリー(サンヨーなど）なら食パンもできます。
発酵時間も１回で済み、わりと手軽な米粉パン。お米の風味が生きていて、
サンドイッチなどにもぴったりです。
こちらでレシピも紹介していますので、ぜひ挑戦してみてください。
https://www.rakuten.co.jp/nk/447762/564128/
https://www.rakuten.ne.jp/gold/nk/recipe/komeko/
小麦グルテンを使っていますので、アレルギー対応食品ではありません。
ご注意くださいね。
●前回のプレゼント企画、こちらで当選者発表させていただいてます。
https://www.rakuten.co.jp/nk/450082/
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☆最後までお付き合いありがとうございましたっ☆
・今回は小麦粉の話をたくさん書かせていただきました。
実は、店長加藤、来週からまた北海道です。
病気に弱く作りにくいハルユタカコムギですが、「初冬まき」という新技術で、
健全に栽培できる目処がついてきました。
江別製粉さんといっしょに、北海道内で新しい栽培地の農家さんに
この新技術をひろげ、はるゆたかを作っていただく
お手伝いをさせていただいてます。
・ご購入様への感謝として、引き続き「農家の小麦粉」を同梱させていただきます。
粒子が細かい薄力系なので、お菓子作りや天ぷらなどに最適ですよ。
ご購入のたび、何度でもどうぞ。連絡欄に小麦粉希望、と書いてくださいね。
・あと、特売商品とか、今後本店のトップページからいろいろお知らせすることも
増えてくるかと思います。店長のひとりごと共々、本店トップページも
時々覗いてもらえるとうれしいなっと。
では、また！♪
店長加藤＠こだわり食材572310.com楽天店
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_/ ☆★こだわり食材 ５７２３１０．ｃｏｍ (粉に砂糖ドットコム)★☆
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【店長】加藤 隆行 【店舗運営管理者】和田 克巳
_/ 【Web Staff】山田 益恵 加藤 博子 則竹 里香 山下
武子
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_/ 株式会社ナチュラルキッチン ＷＥＢ事業部
_/ 〒451-0045 名古屋市西区名駅2-27-39
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FreeDial:0120-572310
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