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　　 ◇◆◇　こだわり食材めーるマガジン：572310通信　◇◆◇
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　今年もあと１ヶ月とちょっと　こだわり食材 572310.com 楽天店♪
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　２００３年１１月１２日

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─────●　もくじ　●─────────────────────
　【１】特集：０４年、大豆が大ブームの予感です。
　【２】スタッフ便り♪　お店からのお知らせです。　
　【３】今月のプレゼント企画です！！２種類です♪
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◆こんにちは！　こだわり食材５７２３１０.com楽天店店長の加藤です。
　
◆連日の女子バレーボールの中継、興奮しますよね！
　実は店長加藤、中学、高校とバレーボール部（しかもキャプテン！）
　だったりするんですよね。
　青春を思い出して、テレビにかじりつきです。
　でも、「え？２５点までやるの？ラリーポイント制ってナニ？」
　年がばれるんですけど(笑）

涼しくなって、パンやお菓子作りの季節になって、おまけに食べるほうも
食欲の秋ってことで、連日ご注文が山のように舞い込み、スタッフ一同
うれしい悲鳴をあげてます。
（おかげでバレー中継も、夜遅いＢＳのしか見られないんですけど…）

でも、どんなに忙しくても、お届けするサービスの質は落としちゃいけない
と、肝に命じてみんながんばってるつもりです。

実は先日、ご購入者プレゼントで入れ忘れというミスをしてしまいました。
店舗評価で「不満」をいただいて、初めて気がついたんです。
こんなときは、どうぞご遠慮なくお申し出ください。
すぐ別便で発送させていただきます。

ちなみにお客様からいただいた店舗評価も、とうに１０００通を
超えてるんですけど、今のところ「やや不満」「不満」評価はともに１％以下。
「ひじょうに満足」「満足」で９５％をキープしてます。
これを絶対に守り通したいですね。

◆　さて、いってみましょう、５７２３１０通信！！！

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　【１】特集：　０４年、大豆が大ブームの予感！？
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先月末、スタッフのWadaちゃんファミリーと１泊で京都の丹波へ行ってきました。

目的は丹波産の黒大豆の枝豆！１日の温度差や夜の霧、栄養豊富な土壌が
すばらしい黒大豆を育むんだそうです。

枝豆なんてみんな同じじゃん、そう思われがちなんですが、この黒豆の枝豆を
食べちゃったら最後、もう普通の味のには戻れません。

そんな、「畑の牛肉」大豆、来年は健康食品として大ブームになりそうなんです。

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もともと健康食品として高い評価を受けていた大豆です。
当店でも、特に最近、きな粉へのご注文がとても多くなってきました。

大豆には、抗酸化力のあるポリフェノールであるイソフラボンや、腸内乳酸菌を
増やす大豆オリゴ糖、サポニン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。

今回はこれらの説明は割愛して、今、特に注目を浴びている大豆タンパクの話を
してみようかと思います。

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厚生労働省の調査によると、全国労働者の７０％が「疲れている」んだそうです。
そしてその、「疲労回復」に大豆ペプチドがたいへんすぐれている、という
結果が報告されたんですね。

ペプチドとは、タンパク質が消化酵素で分解されたもので、アミノ酸が数個
結合したものです。さらに分解されると個々のアミノ酸になりますが、
ペプチドの状態でも腸管を通過して吸収されます。

今年、アミノ酸飲料が話題になりましたよね。ただし、これらの商品に含まれる
アミノ酸の量は極わずかで、体感できる効き目なし、ということであっという間に
廃れてしまいました。

でも、タンパク質の状態で摂るんなら、話は別です。なにしろ大豆たったの10ｇで
３５００ｍｇものタンパク質が摂取できるんですから。

阪神タイガースの選手が大豆ペプチドを飲んでいたというのも有名な話。
この大豆ペプチドは疲労回復だけでなく、体脂肪の代謝を促進して皮下脂肪の減少に
寄与するとか、抗酸化作用があるので、有害な活性酸素の消去も行ってくれるんだ
そうです。

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大豆の栄養をそのまま、まるごと食べようと思ったら、やっぱりきな粉でしょう。
何しろ、煎って、粉砕、それだけですから、添加物を加えようがないし、煮たりして
栄養分が水に溶け出すことがありません。

特に当店のきな粉は、遺伝子組み替えの心配のない国産１００％の大豆を、
中心まで均一に熱が通る遠赤外線でじっくり焙煎、丹念に粉にしています。
https://www.rakuten.co.jp/nk/448181/448682/

また、京都丹波産の黒大豆もきな粉にしちゃいました。
なんてもったいないことを。
https://www.rakuten.co.jp/nk/448181/448685/

お豆腐とか、醤油では原料の大豆や製法、味にこだわるのに、きな粉って、なぜか
味に関してはあんまりこだわる方がいないみたいなんですね。

だけど、製法がシンプルな分、ストレートに大豆のよさ（と栄養）が伝わるきな粉
ぜひ試していただきたいです。

和菓子作りだけでなく、牛乳にスプーン２～３杯と少量のお砂糖（粗精糖や
ラフィノース、果糖がおすすめ）を入れるだけで、高価なプロティン飲料より
はるかに効果的で美味しいきな粉ドリンクが出来上がります。

最近は、ご飯にかけたり、サラダにかけたり、という使い方も多いそうですよ。
おひたしや、納豆にかけても美味しいし。

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来年は、テレビの健康番組や雑誌で、大豆タンパク、とか、大豆ペプチド、の文字が
踊ります。情報先取り、お試しくださいね。

近々、北海道十勝から生産者限定の大豆が入荷する予定です。ご期待ください。

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　【２】スタッフ便り　　お店からのお知らせです♪
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●はるゆたかブレンドの値上げについて【重要なお知らせ】

以前からこのメルマガやＨＰのトップページなどでお知らせしてきましたように、
北海道のハルユタカコムギの現状は、厳しさを増すばかりです。
特に近年の天候不順などを受け赤カビ病に冒されるものや、穂の状態で発芽して
商品にならないものが続出しています。
ハルユタカの栽培そのものをやめてしまう生産者さんもいます。

そんな中、生産者価格の引き上げが行われ、当店でも人気のはるゆたかブレンドを
値上げさせていただくことになりました。
１１月１７日正午受注分から実施します。幅は最終的には２.５ｋｇ袋で４０円
値上げさせていただきます。
それまでは旧価格で販売できますので、よろしくお願いします。
https://www.rakuten.co.jp/nk/447762/447763/

また、販売数量の制限は、今のところ考えておりません。

●小麦胚芽について

豊富に含まれるグルタチオンが、お肌にしみをけすのにすごく有効、という報道が
なされてから、当店でも品切れになるほどの人気だった小麦胚芽。
今はもう在庫完璧です。
https://www.rakuten.co.jp/nk/447762/452958/

そのままでも食べられますか？という質問が多いんです。もちろん食べられますが
少し空煎りしたほうが香ばしくて美味しいです。

先日、俳優の石田純一さんが対談の中で、若さの秘密は小麦胚芽入りヨーグルトと
言っていたのが雑誌に載っていました。
ヨーグルトに小麦胚芽、ごま、メープルシロップ、そして特集でもお伝えしたきな粉
を
たっぷりまぶして食べるんだそうです。
お試しくださいね。

●国産小麦粉使用の製パン講習会

江別製粉主催、六本木ヒルズグランドハイアット東京のベーカリーシェフを招いての
講習会の模様をアップしました。シェフオリジナル５種類のレシピもついてます。
https://www.rakuten.ne.jp/gold/nk/report/20031022/

レシピはシェフオリジナルなんで、ご質問がきても詳細は私ではわかりかねます。
ごめんなさい。

●ぎりぎりでごめんなさい。

ラフィノースの共同購入、１３日までです。（すごく）お急ぎください。
https://www.rakuten.co.jp/nk/445463/490101/

次には、植物性の消臭剤、やってみようと思いますので、よろしくです。

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●読者限定、購入時のお試しプレゼントです。

今回は２種、どちらかを選んでくださいね。

１、お腹の調子を整える、ラフィノースお試し４０ｇ
　　https://www.rakuten.co.jp/nk/455934/470894/
　
　１日２～６ｇで、お通じ快調！アトピーなどへの効果も報告されています。
　お飲み物やお料理に混ぜてどうぞ。爽やかな甘味です。

２、寒い冬がきます。ラーメンやカレー、サラダにぴったり！
　　ローストしたガーリック(揚げにんにく）２０ｇ
　　https://www.rakuten.co.jp/nk/455933/456567/

　パリパリと割り入れてください。風味最高。生よりも臭いが残りません。
　風邪の季節に、スタミナつけましょう。

ご注文時、連絡欄に「ラフィノース」「揚げにんにく」どちらかをお書きください。

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　【３】　今月のプレゼント企画です。♪
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☆第１９回目のプレゼント企画、健康素材有機純リンゴ酢とラフィノース
　当選者の発表です。
　　
　　　当選者発表ページ、こちらへどうぞ！
　　https://www.rakuten.co.jp/nk/450082/
　
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　◆さて、次の　プ┃レ┃ゼ┃ン┃ト┃企┃画┃　です♪
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今回のプレゼントはなんと２種類！

まず一つ目は、当店の食材も豊富に使っていただいて、「焼きたてパン　レッスン」
という本ができました。
著者はあの上田まり子さん、ホームベーカリーを使ったレシピが豊富です。
発売を記念して、５名の方にプレゼント！

もうひとつ、恒例のこだわり食材プレゼント、今月は生八つ橋手づくりキットです。
京都のお土産、定番の生八つ橋がご家庭で簡単に作れますよ。
もちろん、国産大豆のきな粉もついてます。
こっちは１５名の方にプレゼント！

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　☆　そしてメルマガ読者のいつものお得情報♪

　今回の合い言葉は　どちらも「●●●」
　これをコメント欄に記入するだけで、当選確率大幅にアップです。
　　
　店舗やメルマガへの感想などもよろしくお願いします。
　たまにこの欄に商品に関する質問を書かれる方がいるんですが、こちらだと
　充分な対応が出来ない場合があるんです。メールでお願いしますね。

　では、トップからどうぞ　https://www.rakuten.co.jp/nk/　

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　　★今月のおすすめ商品情報です★

・小麦粉(薄力粉）の代替として１００％使用できる超ミクロン粒子の米の粉
　リ・ファリーヌです。先日名古屋の高島屋のケーキフェアでも大評判でした。
　購入された方でご希望される方には辻口シェフのレシピお付けします。
　　https://www.rakuten.co.jp/nk/448181/510426/
　　
・水で１０分戻すだけで手軽にダイエット
　リピーターが絶えません。山岡町の糸かんてんです。
　　https://www.rakuten.co.jp/nk/451807/455133/

・十勝平野の小麦粉だけで作ったうどん。なぜか？大人気です。よく売れてます。
　　https://www.rakuten.co.jp/nk/461897/515513/

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　　☆今回も最後までお付き合いありがとうございましたっ☆
　
時々、メルマガ５７２３１０通信のバックナンバーが読みたいと、うれしいメール
いただきます。楽天のメルマガにしては異常に長く、そのくせ商品へのリンクは
少ない、へんな通信ですけど、ヒマがあったら見てくださいね。
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あと、お近くの方はＨＰでご注文いただいて、オフィスまで取りに来ていただければ
送料は無料ですよ。名古屋駅から歩いて８分、駐車も可能です。
生のWadaちゃんか、店長の顔も見られます(笑）
　　
　　　　では、また！♪
　　　　　　　　　　　　　　　店長加藤＠こだわり食材572310.com楽天店
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_/ 　　【店長】加藤隆行　　【店舗運営管理者】和田克巳
_/ 　　　　　【Web Staff】山田益恵　　則竹里香　　吉田真紀
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_/ 株式会社ナチュラルキッチン　ＷＥＢ事業部
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