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◇◆◇ こだわり食材めーるマガジン：572310通信 ◇◆◇
おかげさまっ！
開店１ヶ月たちました！ こだわり食材 572310.com 楽天店♪
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２００２年６月２８日
https://www.rakuten.co.jp/nk/
─────● もくじ ●─────────────────────
【１】特集：白と黒？黒は悪者なんかじゃないのに
【２】スタッフ便り♪レシピ開発
【３】メルマガ読者お得情報！！
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◆こんにちはっ♪
こだわり食材572310.com店長の加藤(♂)です。
◆梅雨ですね、なんかじめじめしていてイヤですね。
こんなときは遠くへ遊びにもいけないし、洗濯物も乾かない。
そうだ！こんなときこそ、日ごろやりたくてもできなかった、
新しいお料理作り、お菓子作り、パン焼き、
はじめてみませんかっ！！
◆さあ、今回も、勝手にはじめます、
プロ仕様のこだわり食材量り売り、５７２３１０通信！！
――――【 毎日届く笑顔のおいし〜いお声♪ 】―――――――――
うれしいお便りが続々届いてます。今回は発送に関してのお声が
多かったようです。
◎ありがとうございました！ 三重県のＡ・Ｆさま
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注文の商品がただいま到着しました。
大変速くお送りくださり、ありがとうございます。
早速つまんでいます。
そのままの味がとても美味です。
この度は迅速なご対応をどうもありがとうございました。
◎感想です。
北海道のＹ・Ｔさま
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商品の梱包はとても丁寧でした。（逆にビニールのプチプチが
もったいない！？と心配してしまいました。）
発送の処理も商品の到着も早かったですし。 (一部抜粋です)
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うれしいお便りっ…本当にありがとうございます<(_
_)>
商品発送担当はWadaちゃんなんですが、私たちはお客様の顔が見えない
WEB上で仕事しており、商品が宅配便さんに引き取られていったあとは
とても不安なんですね。
こんな風に、届いたよって一行でも返信もらったりすると、
あーよかったなーって、一同、胸をなでおろします。
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【１】特集：白と黒？黒は悪者なんかじゃないのに
腹黒い人、黒幕…黒色は悪の代名詞？
いやいやそんなことはありませんね。
最近、白米でなく、玄米や麦ご飯、発芽玄米なんていうのが人気です。
当店でも黄河の黒米なんていうのを扱ってます。
普通のお米に３〜５％程度混ぜて炊くと、ほんのり美しいピンク色と、
炊き立てお米のよい香りが楽しめますよ。
https://www.rakuten.co.jp/nk/448181/448688/
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さて、皆さんのご自宅の砂糖、小麦粉はきっとまだ真っ白いのでは？
スーパーに行くと、茶色いお砂糖も売ってます。
少し色が着いてた方が体にいいんだなんてことはもうご存知の皆さん、
ちょっと注意です。
茶色い砂糖にもいくつか種類があって、まず原材料にカラメルって
表示してあるもの。カラメルって砂糖を焦がしただけの着色料ですから
こいつはちょっと論外。
三温糖の多くはカラメルで着色されてます。
これは現在では原料の糖液から上白糖やグラニュー糖の結晶を作った
残りの糖液を何度も再加熱して作るため、砂糖の一部がカラメル化して
茶色くなるんです。それだけでは色が薄いのでさらにカラメルを加えます。
もちろん、昔ながらのカラメル色素を添加しない三温糖もあるので、
購入の際は表示に注意しましょう。
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●私たちがオススメしてるのは、サトウキビの天然成分がそのまま、
たっぷりと残った純国産の粗精糖です。
スーパーや自然食品店では種子島○○糖とか洗○糖とか、さまざまな
商品名で粗精糖と同じ原料の糖が高額で売られています。
「粗」というだけではちょっとわかりにくいですね。
要するにサトウキビの生産地(当店は種子島)で絞り汁をそのまま加熱濃縮、
結晶にした砂糖です。外国産の原料糖をイオン交換樹脂などで精製したのと
根本的に違う糖です。
いろんな砂糖についての情報はHPに特集ページを作りたいと思っていますので、
そちらをヨロシク♪お願いします。
●着色成分は主にポリフェノールという酸化を防ぐ成分で、いま学会でも
ガン、心疾患、老化などの原因となる体内活性酸素を消去する機能性成分
として大注目の物質なんですね。もちろんカルシウムなどのミネラルも
そのまま残っています。
でも、でも、健康のためだけじゃないんです。種子島の熱い太陽を浴びて
ぐんぐん育つサトウキビの元気そのものがつまったその天然素朴な風味、
ぜったい体が欲しがってるはず。
それにポリフェノールには臭み消しの効果もあるので、肉や魚の煮物料理に
使ってみると驚くほど仕上がりが違います。
◆ホントにだまされたと思って、普段お使いの砂糖を粗精糖に置き換えて
使ってみてください。
パンやお菓子作り・お料理はもちろん、コーヒー紅茶、なんにでも。
ぜったい手放せなくなります。
https://www.rakuten.co.jp/nk/449157/449163/
溶けやすく、お菓子作りに便利な顆粒状もあります。
https://www.rakuten.co.jp/nk/449157/449675/
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◆同じくポリフェノールをたっぷり含んだ野生種の黒小麦粉もあるんです。
これは100％置き換えというわけにはいかないんで、10〜30％ほどを
強力粉と混ぜて、パンなどを作るときにお試しください。
小麦本来の香りが楽しめます。
https://www.rakuten.co.jp/nk/447762/448141/
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粗精糖と、黒小麦粉を使ってパンを焼きました。
「ママ、今日のパンってなんだか黒いね」
「そうね。これはね、もとの植物のいいところがそのまま残っているの」
「ふーん…、でもいつもよりおいしいねっ♪」
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【２】スタッフ便り♪レシピ開発
◆和菓子大好きです。手作りできるなんてステキ 兵庫県Ｓ・Ｈさま
◆脂肪分がないので和菓子にはまってます 愛知県Ｈ・Ｋさま
◆子供と一緒に作ってみたいです 福岡県Ｙ・Ｋさま
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和菓子キットプレゼントに寄せていただいたコメントの一部です。
-- 皆さん、楽しいコメントありがとうございました。
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それにしても、和菓子好きな人って多いんですね。
手作り和菓子のレシピページ、見てくれました？
https://www.rakuten.ne.jp/gold/nk/nowarabi/
栄養士のRicaちゃん、ついに登場です。
（ただし手とイラストだけ^^;）
ちなみにカメラマンは私・店長加藤、照明係兼ＡＤはWadaちゃんです。
作り方といっても、説明用の写真をとるためにはけっこう苦労が。
「照明暗いよ」「あ、粉こぼしちゃった」「鍋、光ってないか？」
「左手じゃま！親指まげて！」
狭い試作室で汗だくになって、今回の「冷し団子」の分まで撮影終了。
冷たい麦茶を飲んだのでした。
そうそう、麦茶。粉末麦茶、こいつがオススメのすぐれモノ！！
六条大麦をたんねんに焙煎、抽出したあと香ばしさをそのまま粉末化しました。
５ｇほどを1リットルの冷水に溶かすだけ！
煮出して冷ましたり、茶殻の後始末いっさいなし！です。
あ、でも、水はカルキ臭い水道水じゃなくて、
浄水器の水か、ミネラルウォーターを使ってほしいな。
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【３】メルマガ読者お得情報！！
お得情報を最後にもってくるなんて、まるでデパート最上階の
催し物会場っ…なんて言わないでくださいね。
☆和菓子キット「冷し団子」プレゼント当選者の発表です。
今回も、当選者１０名予定のところ、あまりの応募の多さに感謝、
当選１５名とさせていただきましたっ♪。
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残念ながらはずれちゃった人、 これは売ってないんですか、
という声にお答えして、また赤字覚悟で作りました。食材セット。
６人分×２、麦茶もついて８４０円！！(１人前わずか７０円)
https://www.rakuten.co.jp/nk/451807/456071/
あ、今回は送料別です。送料込みだと、せっかく他の商品もいっしょに
購入したいのに…というとき、送料が２重にかかっちゃうんで…
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メール読者だけ！のお得情報
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◆さて、次の プ┃レ┃ゼ┃ン┃ト┃企┃画┃ です♪
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カナダの雪解けの季節のカエデから、樹液のしずくをたんねんに集めた、
天然１００％、とても香りの高いメープルシロップ２５０ｇビン入りを、
１０名の方にプレゼント！！
カナダケベック州産のNo.1ミディアム規格品です。ホットケーキ、トースト、
ヨーグルト、ミルク、紅茶、お湯で５倍に薄めレモン汁を少々…
なんにでもお使いください。
エ？なに！？コレ？！感嘆符おスミつきです。
お料理やお菓子作りに使えば、腕が２レベル上がった味に…！
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☆気合入れすぎの長文になってしまいましたが
今日も最後までお付き合いありがとうございましたっ☆
これからもいろいろな話題を提供していきます。
引き続きのご愛顧、ぜひよろしくおねがいします。
では、また！♪
店長加藤＠こだわり食材572310.com楽天店
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_/ ☆★こだわり食材 ５７２３１０．ｃｏｍ (粉に砂糖ドットコム)★☆
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【店長】加藤 隆行 【店舗運営管理者】和田 克巳
_/ 【Web Staff】 則竹 里香
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株式会社ナチュラルキッチン ＷＥＢ事業部
_/ 〒451-0045 名古屋市西区名駅2-27-39
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FreeDial:0120-572310
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