鶏のから揚げ お漬物ソース
材料（約4人分）
- 鶏もも肉
- 2枚
- 濃口しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- しょうが汁
- 1片分
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- レタス
- 4〜6枚
下味
お漬物ソース
- 山椒大根
- 1袋
- 細ねぎ
- 4〜5本
- 米酢
- 大さじ4
- 砂糖
- 大さじ1半
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
作り方
- 1
- 鶏もも肉は厚みのある部分を開き、均一な厚さに広げる。下味の調味料を絡めてしばらく置く。
- 2
- レタスは洗って水気を切り、5㎜幅の千切りにする。
- 3
- ＜お漬物ソース＞を作る。
山椒大根は細く切り、細ねぎは小口切りにする。調味料と合わせてよく混ぜ合わせる。 - 4
- フライパンに油を多めに入れて温める。1の鶏肉全体に片栗粉をまぶしつけて油の中で揚げ焼きにする。
- 5
- 4の鶏肉は食べやすい大きさに切り、レタスの上に盛って＜お漬物ソース＞をかけて仕上げる。