やまだ屋のお肉は、牛トレーサビリティ法に 定められた生産履歴にとどまらず 給餌情報動物用医薬品の投与情報の公表まで行う、 牛肉に関しては国内で最も厳しい規格に通った、 安全で安心なお肉。 より信頼度の高い飼育管理がされたお肉です。
やまだ屋の牛さんを育ててくれている農家の1つ 錦江ファーム。子牛が生まれて7ヶ月、 哺育・育成するのは女性スタッフが中心です。 女性ならではの細やかな気配りと 愛情が子牛だちをすくすくと育てます。