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はじめに思いがあり、やがて代替肉に行き着いた。畜産は飼育の際に大量の水を使い、温室効果ガスを排出する。
とはいえ、肉を食べる文化を急には変えられない。ならば代替肉をおいしくすればいい。ヘルシーさだけではなく、味でも選ばれるものにすればいい。
照準は定まった。おいしさで地球温暖化を抑える。
代替肉で新しい未来をつくる。地球を終わらせない、ネクストミーツの挑戦が始まった。