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シースナイフやフフォールディングナイフのほとんどが両刃で、フラットグラインドかフォローグラインドに研削され、小刃角度が１７度位〜３０度位に加工され用途によって使い分けられています。 |
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和製刃物に多く使用される研削で、一方方向のみに研削され小刃角度も一方のみに付けられています。右用、左用があります。 |
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両刃の分類に入りますが、小刃角度が鈍角で丸みをおびた刃付けから｢ハマグリ｣と言われ、鉈等の大型ナイフに用いられる刃付けです。 |
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鋼材名 |
成分と特性 |
| ATS-34 |
カーボン０．９７％、クローム１４〜１４．５％、モリブデン４．０％。カーボン系の高炭素鋼に耐腐性を高めるためにクロームを多く、切れ味を良くするためにカーボンを多く含有させたもので、日立金属が開発した優秀な特殊ステンレス鋼。刃物の良さ、粘り強さ、錆に対する強さと、ナイフ鋼材に求められる様々な要素を、バランスよく備えている。現在では、最高のポピュラーな鋼材である。ラブレスをはじめアメリカの有力なカスタムメーカーが採用している。実用硬度HRC６０〜６１ |
| 440C(SUS-440C) |
カーボン１．０％、クローム１７〜１８％、モリブデン０．４５％。耐腐性を高めるためにクロームを多く、切れ味を良くするためにカーボンを多く含有させてある。代表的なナイフ用鋼材の一つで、アメリカで開発された鋼材である。４４０Cの名称は、アメリカで使われいいて、SUS基準によるもので炭素の含有率に応じて、A.B.Cのランクに分けられ、最も含有率の高いものが、４４０Cと呼ばれる。錆に強い鋼材として、カスタム材としてよく使われている。実用硬度はHRC５７〜５９とやや低め。 |
| 440A(SUS-440A) |
カーボン０．６％、クローム１７〜１８％、モリブデン０．４％、１８クローム材、USA規格。愛知製鋼のクローム鋼(ステン)。特長は１８クローム鋼であるため、錆に強く包丁・ダイバーナイフ等に使用。 |
| ハイス鋼 |
ハイスピード鋼と呼ばれる高速度工具鋼の略称。高い硬度と対摩耗性を持つ高級鋼材だが、錆に弱い。ハイス鋼には、
1.モリブデンを多量に含むモリブデン系
2.タングステンを多量に含むタングステン系
の２種類がある。実用硬度６１〜６３ |
| 8A(AUS-8) |
カーボン０．８％、クローム１３〜１４％、モリブデン０．２５％、バナジューム０．１〜０．３％。愛知製鋼で作られているステンレス鋼。４４０Ｂ鋼に近い組成性質を持っている。クローム成分の含有率がやや低いが、研ぎやすく、扱いやすい鋼材としてファクトリーナイフに広く使用されている。実用硬度５６〜５８ |
| ダマスカス鋼 |
２種類の金属を重ね合わせて作る鍛造鋼。鍛造の過程で、重ね合わせた異種の金属板に折り返しや切り重ねを何回も繰り返し積層させる。したがって完成時には、数多くの金属層が形成され、独特の美しい波状の縞模様が現れる。 |
| 銀紙１号 |
カーボン０．８％、クローム１５〜１７％、タングステン０．４％。日立安来鋼銀紙１号の略。１３クローム系ステンレス鋼。この鋼材は、カーボン系の高炭素鋼にクロームを含有させた新しい鋼材である。ステンレス系刃物鋼では、サビにくく切れ味も安定している。 |
| 銀紙２号 |
カーボン１．１〜１．２％、マンガン０．２〜０．３％、クローム０．２〜０・５％、タングステン１．０〜１．５％。日立金属の炭素鋼で、古来からの日本製の刃物(和包丁など)に多く使用され、サビ易いが切れ味はよい。 |
| Ｖ金ゴールド |
武生鋼材の１３クロームステンレス鋼、カーボン１．０％。硬度６０゜くらいに入る。切れ味はとても良いが研磨とか刃付がとてもむずかしくコストが高くつく。 |
| Ｖ金２号 |
武生鋼材の１３クローム系ステンレス鋼。Ｖ金ゴールドとよく似た鋼材であるが、Ｖ金ゴールドより作業はやや易しい反面、Ｖ金ゴールドにくらべやや切れ味は劣る。 |
| Ｍ．Ｖ．Ｓ−８ |
Ｍはモリブデン、Ｖはバナジュウムで０．０２〜０．０３％含有するもので、８はカーボンを含有を意味する表示。つまり、ステンレス鋼材にカーボン０．８％、他にモリブデン・バナジュームを含有された鋼材。 |
| 青紙スーパー |
カーボン１．４５％、クローム０．４７％、モリブデン０．４１％、バナジュウム０．３６％。日立金属が開発した優秀なハイカーボン鋼。長が切れし、耐久性に富んでいるが、ハイカーボン鋼のため鍛造時点の温度管理が大変むずかしい。刃物鋼としては最高級レベルである。 |
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ハンドルの素材には、天然素材と人工素材とがあり、ここも素材により、かなり価格に大きく影響する部分です。
天然素材
自然のままの素材であるため、色彩、個性が豊富であり、資質もそれぞれの素材によって異なってきます。ほとんどの素材が、加湿・乾燥によって伸縮・変形(反り)・ヒビ割れなどが生じる場合もあります。どんな天然素材にも、産出量に限りがあり、それゆえ比較的高価なものが多いと思います。代表的なものとしてエボニーウッド・サンバースタッグ(鹿角）・スタッグ(骨)貝類・天然石などすべて色合い、型が異なっているのが特徴です。
人工素材
人工素材のハンドルには、合成樹脂で出来たハンドル、積層合板で作ったハンドル、マイカルタで作ったハンドルの３つが主流です。
合成樹脂 これで作ったハンドルは、耐久性、耐触性に優れ、変形しにくく豊富な色彩を選ぶことが出来ます。
合成樹脂には、ABS樹脂、ナイロン系樹脂、スチロール系樹脂、ラバー系樹脂があります。
積層合板 天然木と樹脂の合成品、簡単にいえばベニヤ板を作る方法です。
マイカルタ 紙、麻、布、木屑といったものに樹脂を注入し、圧縮して製造したもので、かなり高価なものです。 |
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ハンドル材 |
特徴 |
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天然素材 |
エボニー |
黒檀のこと。柿の木の仲間で、硬く強い。色は濃茶から黒。独特の縞模様。 |
| ココボロ |
中南米産出の、油脂分を多く含む硬い木。赤味のある焦茶系。 |
| ハードウッド |
ハンドル材として使われる天然木の総称。 |
| ローズウッド |
亜熱帯地方産の硬い木。油脂分が多く、目が細かく揃っている。赤味の強い茶色に黒褐色の縞模様。 |
| アバロン |
あわびの貝殻の内側部分。黒く浮き出た線状模様と、緑系主体の色調。 |
| ブラック・パール |
あこや貝に似た、黒蝶貝の貝殻。黒ずんだ真珠の輝き。Ｂ．Ｐと略されることもある。 |
| マザー・オブ・パール |
白蝶貝の貝殻。白く輝く、美しい真珠色。 |
| サンバースタッグ |
インド産の鹿角。大型種で、角も大きい。ハンドル材のスタッグ(鹿角）はほとんど、これ。 |
| ハニーホーン |
水牛の角。飴色の半透明な色調。ハンドル材としては、柔らかい。 |
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人工素材 |
アイボリー・マイカルタ |
紙をベースにしたマイカルタ。象牙のような色合いからの名称。 |
| ウッド・マイカルタ |
木を素材としたマイカルタ。見た目は木と同様。本来は飛行機のプロペラ用材 |
| キャンパス・マイカルタ |
麻の布地に樹脂加工したマイカルタ。仕上段階の選択で、ざらざらした高い滑り止め効果。強度的に優れている。 |
| ストーン・マイカルタ |
貴石や樹脂の粉末、小片を樹脂加工したマイカルタ。テラゾと呼ばれる物も同類。 |
| リネン・マイカルタ |
木綿の布地に樹脂を浸透させたマイカルタ。キャンバス・マイカルタよりも、地模様が細かい。 |
| ザイテル |
デュポン社の開発した新素材。軽くて強く、薬品、溶剤などに冒されない。絶縁製が高い。 |
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元素名 |
含まれることにより得られる性能 |
| 炭素（Ｃ） |
硬度、耐摩耗性、１．５％以上になると脆さが目立つ。 |
| ケイ素（Ｓｉ） |
耐蝕性 |
| マンガン（Ｍｎ） |
耐蝕性 |
| クローム（Ｃｒ） |
耐蝕性、１３％以上含まれるものがステンレススチールと呼ばれる。 |
| バナジウム（Ｖ） |
組成が細かく均一化される。研ぎやすく刃持ちが良くなる。 |
| モリブデン（Ｍｏ） |
粘り強くなる。刃こぼれが起こりにくい。研ぎあがりがよい。 |
| コバルト（Ｃｏ） |
硬度が高くなる。 |
| タングステン（Ｗ） |
硬度が高くなる。 |
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