グラスフェッドビーフ人気の高まりを受け、 日本でもスーパーなどの店頭に「赤身肉」や「放草牛」が並ぶようになりましたが、 出荷前日まで草を食べさせた中洞牧場のグラスフェッドビーフは、 中洞牧場の牛は、乳も肉も味が良いと食通に人気のジャージー種。 余計な脂肪の無い赤身には肉のうまみやコクのもとになる、カルノシン・カルニチン・共役リノール酸などの栄養素がたっぷり！ 牛肉本来の味わいをしっかりと感じることができるのも、これらが豊富に含まれているからです。