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これまで、鹿肉や熊肉は「硬い、美味しくない」といったイメージを持たれる方が多かったかと思います。
それはハンターの血抜きや解体、冷蔵の技術が画一されておらず、本来肉が持つ美味しさが損なわれていた可能性があります。
株式会社Mt.では「撃つ瞬間から料理が始まる」という信念の基に、信頼の於ける契約ハンターより弊社の捕獲マニュアルに沿った方法で獲物を獲り、最短時間で食肉処理場に持ち込み、高度な技術を持った熟練の職人が肉を捌くといった、肉の美味しさを最大限に引き出した形で、お客様に最高の肉をご提供させていただきます。