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チーズとソーセージのケーク・サレ
ケーク・サレは、甘くないお惣菜ケーキのこと。チーズや野菜が入っているので朝食や軽食にぴったりです。また、塩味なのでワインやビールのおつまみにも合います。
レシピのＡとＢの材料が基本なので、中に入れるものは有り合わせでかまいません。
レパートリーに加えていただくと色々な使い方ができると思います。
材料（パウンド型18cm×8cm×6cm）
| 薄力粉 | 100g |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/2個（約100g） |
|---|---|
| マッシュルーム | 6個（約60g）＊他のきのこでも |
| ウィンナーソーセージ | 3本（約60g） |
| プロセスチーズ | 40g ＊ベビーチーズ3個くらい |
| ミニトマト | 3個 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
（準備）
・型にクッキングペーパーを敷く。・Ａの薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
作り方
- 玉ねぎとマッシュルームは薄切り、ウィンナーソーセージは輪切りにする。プロセスチーズは1cm角に切る。ミニトマトはへたを除いて横半分に切る。
- フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて中火で熱し玉ねぎとマッシュルームを加えてやわらかくなるまで炒める。ウィンナーソーセージを加えてさっと炒め冷ましておく。
- オーブンを180度に予熱する。
- ボウルにＢの卵を割り入れ泡立て器でよく溶きほぐす。残りの材料を上から順番に加えながらよく混ぜる。
- Ａの半量を加えて泡立て器で混ぜる。ゴムベラに持ち替え残りの粉を加えて底から返すように混ぜる。２とプロセスチーズを加えて混ぜる。
- 型に５を入れて均しミニトマトを上にのせる。オーブンに入れ40分焼く。
焼き時間はオーブンにより35分～45分で調整して下さい。
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レシピ提供者:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん
【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。
