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ツナの冷やしそうめん
夏のお昼ごはんにぴったりの冷たいそうめん。ツナのコクとうま味、野菜も加えてボリュームアップしました。そうめんは、見かけほどやわな麺ではないので、ざるに上げたら手でしっかりと水けをきります。
「ツナのオリーブオイル漬け」は、名前の通り良質のオリーブオイルで作られていますので、オイルも全部使いましょう。
材料（2人分）
| そうめん | 3ワ（150g） |
|---|---|
| ツナのオリーブオイル漬け | 1缶 |
| きゅうり | 1本 |
| トマト | 1個 |
| 青じそ | 5枚 |
| おろししょうが | 適量 |
| めんつゆ（ストレート） | 1カップ |
作り方
- そうめんは袋の表示どおりにゆで、流水で洗いざるに上げて水けをよくきる。
- きゅうりは薄い輪切り、トマトは一口大に切る。青じそは千切りにする。
- ボウルにめんつゆときゅうりとトマト、ツナのオリーブオイル漬けをオイルごと加えて混ぜる。
- 皿にそうめんを盛り、３をたっぷりかけて上に青じそとおろししょうがをのせる。
この料理に使っている食材はこちら
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レシピ提供者:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん
【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。
