レシピトップ > 料理から探す > パスタ・グラタン
レシピトップ > 材料から探す > オリーブオイル
レシピトップ > 材料から探す > 天日塩
レシピトップ > 目的から探す > かんたんに作れる
菜の花とちりめんじゃこのスパゲッティ
菜の花のほろ苦さが春らしい味の一皿です。味付けはシンプルに、にんにくや塩とオリーブオイル。ちりめんじゃこの旨味が菜の花をじゃましない程度に引き立てます。季節的にあればしらす干し（＊）でもいいと思います。
材料（2人分）
| スパゲッティ | 160g |
|---|---|
| 菜の花 | 1/2ワ（100g） |
| ちりめんじゃこ | 30g |
| にんにく | 1かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
作り方
- 菜の花は洗い茎のかたいところを1cmほど切り落とし半分に切る。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は半分に折って種を除く。
- 鍋にお湯をたっぷりわかし塩適量を加えてスパゲッティを表示時間通りゆで始める。ゆで上がり1分前に葉の花を加えて一緒にゆでる。
- ゆでている間にフライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。にんにくの香りがたってきたらちりめんじゃこを加えてさっと炒める。
（ゆで上がるまで時間がある場合は一旦火を止める） - スパゲッティと菜の花がゆで上がったらお湯をきり、3のフライパンに入れて混ぜ塩少々で味つけする。お皿に盛り付ける。
人気のレシピ
ツナとほうれん草とカッテージチーズのコロッケ
カッテージチーズは、自己主張はそんなにないけれど、やんわりと優しくツナやほうれん草とのからみよし。
鶏のスパイシー焼き定食
カレー粉とガラムマサラの香りがとてもスパイシー。しっかりとした味。
新じゃがのアンチョビポテト
スナック感覚でつまめる。フレッシュなじゃがいもを丸ごと味わって下さい。
牡蠣の豚肉巻き
白でも赤でもいけるワインのおつまみに。ご飯にもあいます。
イタリアコロッケ
粉チーズとフレッシュバジルがたっぷり入った楕円形のクリ－ムコロッケ。
レシピ提供者:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん
【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。
