５月中旬からポルトガルに行って来ました。もうすでにリスボンやポルトは世界中から来た観光客で賑わっていました。最近のポルトガルは、５月から10月の少なくとも６か月間はハイシーズンになっています。10年前とは比べものにならないくらいホテル代も上がっていますが、まだレストランの料金は、他の欧米諸国に比べると安い方です。

今回は、ポルトから車で20分くらいのマトジーニョスのレストランで食べた「えびのパタニスカス」をご紹介します。干しだらのパタニスカスは定番ですが、えびやたこ、貝を入れる場合もあります。日本のかき揚げのように見えますが、生地に卵がたくさん入るのでふんわりとした食感です。食べやすく作り方も簡単なのでぜひご家庭で作ってみて下さい。