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タバスコ・レモンのシーフードサラダ
先日友人がお土産のカナダ産スモークサーモンを送ってくれたので、早速たこやアボガドなども加えてボリュームたっぷり、彩り豊かなサラダを作りました。ドレッシングは、レモン汁と塩とオリーブオイルとタバスコ。ピリリと辛くてさわやかな夏向きのシーフードサラダになりました。
材料(4人分)
| スモークサーモン | 80g |
|---|---|
| ゆでたこの足 | 2本 |
| アボガド | 1個 |
| トマト | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ルッコラ | 適量 ＊ベビーリーフなどでも |
| レモン汁 | 大さじ2 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| タバスコ | 適量 |
作り方
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レシピ提供者:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん
【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。
