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ぶりのガーリックステーキ

ぶりのガーリックステーキ

脂ののったぶりの塩焼きや照り焼き、とってもおいしいですよね。
ぶりににんにくの香りを移して洋風にアレンジしました。
オリーブオイルで表面をカリッときつね色に焼いて、シンプルに塩とこしょうで味付けします。
仕上げにプレミアムシーソルトを少々。
お好みでにんにくを添えて下さい。

材料(2人分)

        
ぶりの切り身 2切れ
にんにく 1かけ
プレミアム・シーソルト 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1

〇付け合わせ
 にんじんサラダとクレソン

作り方

  1. にんにくはスライスして、中心の芽の部分は爪楊枝などで取り除く。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかけ、中火で焦がさないようにきつね色になるまで焼いて取り出す。
  3. ぶりの両面にプレミアム・シーソルトとこしょうをふりかけ、にんにくを焼いたフライパンで焼く(盛り付ける方から先に焼いて下さい)。
  4. きつね色になったらひっくり返して、火が通るまで焼く。お皿に盛り付けてぶりににんにくを乗せ、プレミアム・シーソルト少々をかける。

〇にんじんサラダ
にんじんを千切りにしてボウルに入れ、玉ねぎのみじん切り、、こしょう、酢、オリーブオイル、はちみつを適量加えて混ぜる。

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レシピ提供者:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん

丹田いづみ (Tanda Izumi)さん

【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。

丹田さんの著書のご紹介
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