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かぶと牛肉のシチュー
甘くなってきたかぶと牛肉でシチューを作りました。シチューと言ってもすぐに火が通る材料ばかりなので煮込む時間は8分ほどです。かぶも牛肉もやわらかいのでとても食べやすく、みんなの好きなトマト味。シチューの素がなくても簡単に、ボリュームもありほっこりする味の煮込み料理が作れます。
材料（4人分）
| 牛薄切り肉（すき焼き用） | 300g |
|---|---|
| かぶ | 500g（茎・葉を除く） |
| かぶの茎 | ひとつかみで20cmくらい |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1かけ |
| カットトマト（缶詰） | 200g |
| 顆粒ブイヨン | 1袋（4.5g）＊マギーの無添加コンソメを使用 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 水 | 500ml |
作り方
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レシピ提供者:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん
【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。
