レシピトップ > 料理から探す > パスタ・グラタン
レシピトップ > 材料から探す > オリーブオイル
レシピトップ > 目的から探す > お子様に人気
なすのミートソースグラタン
なすは夏野菜の代表各、今年の夏もたくさん食べました。焼きなす、糠漬け、塩もみ、揚げびたしに田楽、マーボー茄子。９月になると秋なすのシーズンです。
夏から初秋にかけておいしいなすでボリュームたっぷりのミートソースグラタンを作りました。オリーブオイルで焼いたなすがとろりとやわらかくてミートソースとチーズがからまります。少し涼しくなったらこんなグラタンを作ってみませんか。
材料（4人分）
| なす | 4本 |
|---|---|
| 合挽き肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1かけ |
| カットトマト（缶詰め） | 1カップ（200g） |
| 溶けるチーズ | 40g |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々＊あれば入れて下さい |
作り方
- なすは乱切りにして水に10分つけてあく抜きをし、水気をふく。
- 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ１と２を入れて火にかけ玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。合挽き肉を加えて火が通るまで炒める。
- カットトマトと塩を加えて３分ほど煮詰めこしょうとナツメグ少々をふる。ボウルなどに取り出す。
- フライパンを洗ってオリーブオイル大さじ１を入れてなすを炒める（量が多いので２回に分けて焼く）。ざっと炒めたら蓋をして火が通るまで蒸し焼きにする。
- 耐熱容器になすを入れて４のミートソースをかける。上に溶けるチーズをのせて200度のオーブンで10～15分焼くかオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
人気のレシピ
豚肉のバルサミコソース
先にお肉を焼いて同じフライパンでソースを作る。味が凝縮してとてもおいしいソース。
新玉ねぎのオーブン焼き
新玉ねぎをじっくり焼いてミンチ肉がたっぷり詰まっているので食べ応えも十分。
クリームチーズの生ハム巻き
CARMプレミアムバージンオリーブオイルの香りがふっと鼻に抜けて気持ちがいい。
豚ロースのはちみつ味噌漬け
甘めの味噌。味噌の焼ける匂いが香ばしくて食欲をそそります。
ベーコン入りじゃがいものガレット
オリーブオイルでカリカリに焼いたじゃがいも。粉チーズだけ加えたプレーンもとてもおいしいです。
レシピ提供者:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん
【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。
