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中身たっぷり！いかの詰め焼き
いかの中に色々なものをたっぷり詰めて焼き上げました。肉や魚でも詰め物をして焼いたり蒸したりしたものは、何が入ってるんだろうってちょっとわくわくしませんか。
写真の右側はオーブンで焼いたもの。表面が白く中身もやわらかめに仕上がります。左はフライパンで焼いたので表面に焼き色がついています。どちらでもお好きな方法で作ってみて下さい。
この料理、ご飯のおかずにもなりますが、ワインが飲みたくなるのです。輪切りにしたいかの詰め焼きをパクパク食べながら、ヴィーニョ・ヴェルデのすすむこと。
材料（4人分）
| 剣先いか | 2はい（約500g） |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| いかの足のみじん切り | 2はい分 |
|---|---|
| ミックスベジタブル | 1/2カップ（約50g） |
| 生パン粉 | 2カップ（約60g） ＊食パンをちぎってもOK |
| シュレッドチーズ | 50g ＊粉チーズ適量でもOK |
| 卵 | １個 |
| すりおろしにんにく | 小さじ1/3 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| プレミアムシーソルト | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- いかは足をはずして内臓を取り除き皮をむく。足はみじん切りにする（長い足2本は先数センチを除く）。
- ボウルに●詰め物の材料を全部入れてしっとりするまで混ぜる。
- いかに2を詰めて爪楊枝で留める。（詰めすぎに注意。いかの大きさによって中に入れる量を調節して下さい）
- 耐熱容器にいかを並べて上からオリーブオイル大さじ1をかける。160度に余熱したオーブンで30分焼くかフライパンで焼く（下記参照）。
- 食べるときに1cmくらいの輪切りにする。
＊フライパンで焼く場合は、オリーブオイル大さじ1を入れて熱し、いかを並べて蓋をして弱火で焼く。7、8分したらひっくり返して合計15分ほど焼く。
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レシピ提供者:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん
【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。
