“ポテトアンナ”というのは、確かフランスの家庭料理だったと思います。私は昔、クリスマスメニューの一つとして、肉の付け合せのような感じで作っていました。

クリスマス・イブが結婚記念日なので、最初の2、3年はがんばってディナーを作っていたのでしょうね。力の入ったものばかりだと疲れるので、こんな簡単な料理を一品加えたのだと思います。懐かしい思い出ですが、今もクリスマスが近づくとポテトアンナが食べたくなります。

この料理はじゃがいもを水にさらさないのですが、その方が甘くなり、フツフツと煮立った生クリームもまた甘くて冬にぴったりのグラタンです。