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神戸で出会った「牡蠣の豚肉巻き」
先日友達と神戸のお好み焼き屋さんに行きました。特においしいというわけではないけれど、気のいいおじちゃんと優しいおばちゃんがいて、また行きたくなる気安さがありました。
ここはお好み焼き屋というよりもいつの間にか居酒屋になってしまったという店で、私達もついにお好み焼きは食べずに帰ってしまいました。
「牡蠣の豚肉巻き」は居酒屋メニューですが、主人はこれでご飯をばくばく食べるのが好き。私にとっては白でも赤でもいけるワインのおつまみになりました。
作り方
人気のレシピ
夏野菜のオムレツ
見た目もカラフル。ベーコンとチーズも入っているので、この一品だけでも栄養たっぷり。
オムライス
チキンライスの量は思うまま、かぶせるオムライス。簡単にできます。
ポテトとミンチのグラタン
いわば西洋版おふくろの味。子供もお年寄りも食べやすく、ボリュームがあるので若い人も大好きです。
塩豆腐とズッキーニのジョン
ジョンを少しアレンジした伊・韓・日合作のレシピ。一品としての存在感のあります。
オクラ入り鶏と豚のアドボ
肉や野菜をしょうゆや酢に漬け込んでから煮たフィリピンの家庭料理。
レシピ提供者:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん
【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。
