レシピトップ > 料理から探す > サラダ
レシピトップ > 料理から探す > エスニック料理
レシピトップ > 材料から探す > オリーブオイル
レシピトップ > 目的から探す > 簡単に作れる

初夏のエスニック ~春雨とえびのタイ風サラダ~

春雨とえびのタイ風サラダ

気温が上がってくると、辛いものやさっぱりしたものが欲しくなってきませんか。そんな気分の時には、ナンプラーとレモンが香るエスニックサラダがおすすめです。

辛いのが好きな方は一味唐辛子をたっぷり入れて。香菜がタイの香りを運んでくれますが、手に入らなかったり苦手な方は、ニラをざく切りにして入れて下さい。こちらもなかなかインパクトのある味になります。

材料(4人分)

緑豆春雨 80g
えび 8尾
新玉ねぎ 1/4個
※なければ普通の玉ねぎを使って下さい
香菜 適量
●タイ風ドレッシング
レモン汁 大さじ3
ナンプラー 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
一味唐辛子 少々

作り方

  1. 緑豆春雨は表示通りにもどしてよく洗ってからしっかりと水気を取る。食べやすい長さに切る。
  2. えびは背ワタを取ってゆで、殻をむいて半分に切る。新玉ねぎは薄切りにする。
  3. タイ風ドレッシングの材料をボウルに入れてかき混ぜ、1と2を加えてよく混ぜる。器に盛りつけて香菜をのせる。

この料理に使っている食材はこちら

人気のレシピ

  • 新にんじんとココナッツのサラダ

    人参に含まれるβカロチンは脂溶性。ドレッシングをかけたり、オイルで炒めると吸収力がアップ。

  • タンドリーチキン

    食欲をそそる暖色系のカラー、焼いている時の香りがまたたまりません。お子様にも人気。

  • マカオの「アフリカン・チキン」

    チョコレート色に輝き、その香りは甘くジューシー。ミラクルワールド、マカオの味をご家庭で再現。

  • 完熟トマトのえびチリソース
    完熟トマトのえびチリソース

    ソースまで全部ペロリ。トマトと玉ねぎを入れて、自然な甘さの加わったピリリとした辛さ。

  • ワカモレ~メキシカン

    タコスやトルティーヤにつけるアボガドディップ。ビールやキンキンに冷やしたヴィーニョ・ヴェルデにぴったり。

レシピ提供者:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん

丹田いづみ (Tanda Izumi)さん

【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。

丹田さんの著書のご紹介
家庭で作るポルトガル料理
家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり(楽天ブックスで購入)
ポルトガル小さな街物語
ポルトガル「小さな街物語」(楽天ブックスで購入)