西洋と東洋が出会う街"マカオ"は、16世紀からポルトガル人が居留し、1999年に中国に返還されるまで100年以上ポルトガルの植民地でした。ポルトガルから出発してインドやマレーシア、中国などの味が混ざり合い、おいしくて不思議なクレオール料理が生まれたのです。

そんなマカオを代表する料理の一つにアフリカン・チキンがあります。レシピが考案されたのは1980年代、長い歴史の中ではまだ最近のことです。ポルトガルやアフリカ、インド、東南アジアなどのスパイスやココナッツミルクをたっぷり使います。

焼きあがったアフリカン・チキンはチョコレート色に輝き、その香りは甘くジューシー。ミラクルワールド、マカオの味をご家庭で再現していただけます。