時々無性にポテトチップスや塩味のじゃがいもスナックが食べたくなります。ビールやワインのおつまみにもよいけれど、サラダに入れたり料理のトッピングなんかにも使います。

今回は、ポテトチップスではないけれど、スナック感覚でつまめる"アンチョビポテト"を作ってみました。アンチョビとにんにく、オリーブオイルはとても相性のよい組み合わせ。ここではプレミアムシーソルトはつぶさずに入れて、塩の味も楽しみます。

ころころ小さな新じゃがは、皮が薄いのでそのままむかずに使いましょう。フレッシュなじゃがいもを丸ごと味わって下さい。