人がたくさん集まるような時には、よく散らしずしを作ります。わいわい飲んだり食べたりした後に、またご飯ものを作るのが面倒だという事もあるのですが、すし桶にどんと作っておけば食卓も華やかになります。

お寿司と言っても、私が作るものは、かんぴょうやしいたけを煮含めたりしない、ごく簡単なものです。トッピングの具材もだいたい３種類。春は写真のようにサーモンピンクと黄色と黄緑で明るい色の散らしずし、夏はきゅうりの塩もみや鰻など、季節の食材で作ります。

小さなコツは、炊き上がったご飯にすし酢をかけたら10分置くこと。そうやってご飯に味をきちんとつけます。あとは手早く冷ましましょう。もうすぐひな祭りですね。気を張らずに作れるこんな散らしずしでお子さんを喜ばせてあげて下さい。