身近な素材で夏向きパスタ

京都は連日３５度、あえぐような暑さが続いています。夏は食欲も落ちがちで、ご飯はちょっと喉を通りにくいときもありますね。そんな時はやはり冷たいそうめんやお蕎麦、パスタが食べたくなります。

今回ご紹介するのは、和風ペスト・ジェノベーゼのような、シソを使った夏向きのさわやかなパスタです。このソースには細いものの方が合い、ゆで時間も短くてすむのでこの季節には丁度いいですね。パスタの太さはソースの濃さに合わせましょう。

シソとオリーブオイルで血液サラサラになりそうなパスタ。仕上げに胡麻をたっぷりかけてお召し上がり下さい。

＊ペスト・ジェノベーゼ
バジルとオリーブ油と松の実とパルミジャーノチーズのペースト。イタリアのジェノバ風ソースのこと。