作り方

【トマトソース】

1. 玉ねぎとにんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取る。
2. 鍋にオリーブオイル大さじ4と１、塩小さじ1を入れて火にかける。玉ねぎがやわらかくなったらトマトの水煮をつぶしながら入れる。
3. 砂糖を加えて中火（蓋はしない）で2/3量になるまで煮詰める。トマトソース出来上がり。

余ったトマトソースは冷凍できますので多めに作ってもだいじょうぶ。アンチョビやドライオレガノ、チリペッパーを加えると味にメリハリがつきます。

【ツナときのこのトマトソース・スパゲティ】

1. 別鍋にたっぷりのお湯をわかして塩を適量加え、スパゲティを表示時間通りにゆでる。
2. ゆでている間にフライパンを火にかけてオリーブオイル大さじ1を入れて食べやすく切ったきのこを入れて炒める。
3. トマトソース適量と油を切ったツナを加えて温める。塩、こしょうで味を整える。ゆで上ったスパゲティを加えて混ぜる。
4. お皿に盛り付けて上にトマトソースをかけ、バジルを添える。

【サラダ】

1. 野菜は洗って水気をよく切っておく。
2. 器に塩少々とワインビネガーを入れてかきまぜて溶かす。オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
3. 器に野菜を盛ってドレッシングをかけ、こしょうをふる。
   

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