公認 シャンパン・ワイン店

アッサンブラージュ

50~60種類の異なるクリュから収穫され、豊富なブドウから造られたリザーヴワインが30~45％ブレンドされています。 ピノ ノワール（50~55％）の優位性により、ヴーヴ・クリコらしい風味を演出し、シャルドネ（28~33％）を加えることで、ワインに欠かせない優雅さと繊細さのバランスを、少量のムニエ（15~20％）を加えることで、まろやかな味を醸し出します。クレイエール（貯蔵庫）での長い醸造期間（イエローラベルの場合、最低3年）を経て、シルキーな舌触りのシャンパンが出来上がります。

テイスティングノート

ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュットは、2つの対照的な要素である、力強さとなめらかさを調和させ、それらをアロマの強さと存分な爽やかさとの完璧なバランスがとれた状態で保つよう管理されています。この一貫して楽しませてくれる力がアペリティフとして理想的なものにし、食事とともに楽しむシャンパンとして完璧なものにしています。

色調

ゴールデンイエロー
洗練された泡

香り

フルーティー（洋ナシ、リンゴ、モモ、柑橘類）
ペストリーの香り (ブリオッシュ、クロワッサン)
ドライフルーツのニュアンス

フードペアリング

ストリートフード（ハンバーガー、野菜炒め、巻き物）
ロー＆クランチー（タルタル、カルパッチョ、サラダ、ジューシーなフルーツ、クリスピーシード＆クレス）
フレッシュ＆エネルギー（早摘み野菜と果物、柑橘類）
エビとラディッシュのサラダ、グレープフルーツ添え

チーズの組み合わせ

シャンパンにチーズは大変よく合います。その相性の素晴らしさは想像を超えています。

アッサンブラージュ

50~60の様々なクリュを使用して造られ、キュヴェはイエローラベル ブリュットをベースにしています。 伝統的なブレンド率は、ピノ ノワールが50~55%、ムニエが15~20%、シャルドネが28~33%です。
赤い果実の香りが弾ける、銅色のシャンパンそれを作り出すためのブレンドはとても重要であると同時に、とてもクリエイティブな作業です。セラーマスターと専門家チームは、ヴーヴ・クリコ ローズラベルを完璧に表現する風味と特徴を見つけるために、シャンパーニュ地方で最も人気のあるブドウ畑から最高品質の赤ワインとスティルワインを選び出します。50~60種類のクリュと30~45％のリザーヴワインを使用して作られたキュヴェは、イエローラベルの伝統的なブレンドに基づいています。ピノ ノワール（50~55％）の優位性により、ヴーヴ・クリコらしい風味を演出し、シャルドネ（28~33％）を加えることで、ワインに欠かせない優雅さと繊細さのバランスを、少量のムニエ（15~20％）を加えることで、まろやかな味を醸し出します。フルーティーさを出すため、黒ブドウを使ったスティルワイン(12%)でブレンドを完成させ、クレイエール（貯蔵庫）での長い醸造期間（ローズラベルの場合、最低3年）により、シルキーな舌触りのシャンパンが出来上がります。

テイスティングノート

サーモンピンク。熟した苺やチェリーのような表現豊かな香り。フルボディでしっかりしたワインのような味で、フレッシュさを残す。はじけるような赤い果実味がマダム・クリコの独創的で大胆な精神を表現している。

色調

サーモンピンク

香り

赤黒果実
スパイス (ホワイトペッパー、サフラン、リコリス)
ビスケット、クロワッサン
オレンジの皮
ジンジャーブレッド、トーストしたパン

フードペアリング

シェアする料理（パイ、ラザニア、ブイヤベースなど）
フィンガーフード（タパス、アンティパスト、ゴマクラッカー、野菜チップス、生野菜）
まろやかな味（赤い果実、黒い果実、トマトの煮込み、ジューシーなフルーツ)
パエリア

チーズの組み合わせ

シャンパンにチーズは大変よく合います。その相性の素晴らしさは想像を超えています。

アッサンブラージュ

約50種類のワインをブレンドしてキュヴェが作られています。伝統的なヴーヴ・クリコ ドゥミ セックの割合：ピノ ノワール 50~55%、ムニエ 15~20%、シャルドネ 28~33%。
すべてのヴーヴ・クリコ ブレンドと同様に、ヴーヴ・クリコ ドゥミ セックは主にピノ ノワール（50~55%）が使われ、シャンパンの基盤となる風味を醸し出します。はっきりとしたフルーツの味わいを追求するために、通常よりも高いレベルのムニエ（15~20%）がイエローラベルにブレンドされ、また、シャルドネ（28~33%）がブレンドのバランスを完璧なものにしています。40~45%のリザーヴワインをブレンドすることで、ヴーヴ・クリコらしさを維持しています。その後、クレイエール（貯蔵庫）での長い醸造期間（ホワイトラベルの場合、最低3年）を経て、シャンパンはシルキーな舌触りに仕上がります。 最後に、ワインの本来の新鮮さを保ちながら、味のバランスをとるために45gの甘味が加えられます。

テイスティングノート

追加保存（適切な状態で2、3年、またはそれ以上）すると、ドゥミ・セックはプラリネや焼いたパンのような香りがさらに深まります。 そのため、パリ・ブレスト、タルト・タタン、ポワール・オ・キャラメルなどの、キャラメルやプラリネを使ったデザートとよく合います。

色調

深い金色のハイライト
安定した発泡

香り

熟したストーンフルーツ
トロピカルフルーツ
砂糖漬けフルーツ
ペストリー

フードペアリング

世界中の郷土料理
円熟味＆ペストリー（フルーツ、ソルベ、フランジパーヌ）
なめらかさ＆歯ごたえ（クリーム、クーリ、ビスケット）
スパイス（ヴァニラ、トンカ、カレー）
マカダミアとヴァニラのアプリコットパイ

アッサンブラージュ

1810年に、マダム・クリコは最初のヴィンテージ シャンパンを発明し、2012年にはヴーヴ・クリコはメゾンの66番目のヴィンテージ シャンパンを発表しました。グラン・クリュとプルミエ・クリュで栽培されたブドウで作られたピノ ノワールが51％と使われているため、ヴーヴ・クリコらしい風味を醸し出します。34％のシャドルネが完璧なワインに欠かせない味覚とエレガンスなバランスを加わり、ムニエ15％を加えることによってまろやかな味に仕上がります。2012年物のヴィンテージ シャンパンは、大きな木の樽（foudres フードル）で熟成されたワインが11％加わり、味覚に強い風味と香りをもたらします。これらの樽で熟成されたワインはブレンドのスパイスとなり、森林の香りやバニラの香り、ほのかな香ばしさをブレンドに加えます。

テイスティングノート

フレッシュで独特な香りが口の中に広がります。 その後、ミラベルのタルト、柑橘類の砂糖漬け、 ローストした梨の香りがあふれます。 最後に、緑のヘーゼルナッツとアーモンドのさわやかな香りをお楽しみください。

色調

鮮やかな黄色
洗練されたゴールド

香り

柑橘類の砂糖漬け
ローストした梨
緑のヘーゼルナッツとアーモンド

フードペアリング

子牛の肉
ザリガニ
ホタテの燻製

アッサンブラージュ

1810年に、マダム・クリコは最初のヴィンテージ シャンパンを発明し、2012年にはヴーヴ・クリコはメゾンの66番目のヴィンテージ シャンパン ロゼを発表しました。グラン・クリュとプルミエ・クリュで栽培されたブドウで作られたピノ ノワールが51％と使われているため、ヴーヴ・クリコらしい風味を醸し出します。34％のシャドルネが完璧なワインに欠かせない味覚とエレガンスなバランスを加わり、ムニエ15％を加えることによってまろやかな味に仕上がります。 そして、キュヴェを完成させるために、2012年物のヴィンテージ ロゼ シャンパンのブレンドは、ブジー産のピノ ノワールのスティル赤ワインを13%使っています。2012年物のヴィンテージ シャンパンは、大きな木の樽（foudres フードル）で熟成されたワインが11％加わり、味覚に強い風味と香りをもたらします。これらの樽で熟成されたワインはブレンドのスパイスとなり、森林の香りやバニラの香り、ほのかな香ばしさをブレンドに加えます。

テイスティングノート

口あたりは強いセンセーション、その刺激は特有であり明確です。 それは最初、イチゴとモレロチェリーの 赤い果実の香りに始まります。 その次に感じるものは、高貴なタンニンの濃厚な旋律です。 そのベルベットや絹のような優しいタッチは、 ヴィンテージ ロゼ 2012が持つスパイシーで、サフランとペッパーのようなペアのコントラストの強い芸術的な旋律です。

色調

深いローズ色
銅色の色合い

香り

赤い果実と野生のイチゴ
高貴なタンニンとサフラン
ペイストリーとアーモンド

フードペアリング

ロブスター
アワビ
カモ
ラングスティーヌ（アカザエビ）

ブレンド

独自のワイン造りのヘリテージを受け継ぐヴーヴ・クリコは、シャンパーニュ地方で最大かつ最もバラエティに富んだリザーヴワインのコレクション（400~500種類）を持っています。
ヴーヴ・クリコ独自のブレンド技術に忠実に、2021年のエクストラ ブリュット エクストラ オールドを傑出したリザーヴワインの中から選ばれた8年物で構成された新しいキュヴェ（1990、1998、1999、2008、2009、2012、2013、2014の各年）で充実させています。 ワイン愛好家のために造られた繊細で新しいシャンパンは、2回の熟成を経ています。まず、タンク内で数年間細かい澱上で熟成させた後、セラーでさらに3年間熟成させた後に澱抜きが行われ、独特のテクスチャーと複雑なアロマが開花します。
香りは、白い花、柑橘類（レモン）、白い果実のアロマに加え、パン生地やオレンジピールが感じられます。
最初の一口を飲むと、口の中に素晴らしい新鮮さが広がり、その後、複雑さと深みが出てきます。エクストラ ブリュット エクストラ オールド シリーズ 4は、15年以上の熟成ポテンシャルを持ち、複雑なアロマに彩られた希少なシャンパンならではの生き生きとした繊細な味わいを存分にお楽しみいただけます。

テイスティングノート

エクストラ ブリュット エクストラ オールド シリーズ4のピュアな味わいは、季節の野菜や果物、生の海藻や甲殻類などのヨードの感じられる食材、フレッシュハーブなどバランスの良いフレッシュな味わいの料理と巧みにマッチします。

色調

非常に細かい泡
ゴールドを思わせる濃厚な色合い

香り

白い花、アカシア
Acacia
柑橘類 (ライム、レモンピール)
白い果物 (ブドウ)
パン、パン生地
オレンジピール
レモンの砂糖漬け

フードペアリング

バランスの良い料理
生で歯ごたえのある早摘みの素材、サラダ
新鮮な海藻、ヨードの感じられる食材、貝ならびに甲殻類
柑橘類、フレッシュハーブ、酸味のある果物
タコの酒米詰め、イカ墨仕立てのお米のスフレ

チーズの組み合わせ

シャンパンにチーズは大変よく合います。その相性の素晴らしさは想像を超えています。