>> おいしい！ベーカリー料理教室（バックナンバー）
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 今月のメニューは戴冠式のチキンです。イギリスのエリザベス2世の戴冠式に実際に出された料理とも言われています。辛さと甘さが程よく調和するチキン料理で珍しいと思いますので是非お試し下さい。（ベーコンエピはHB-100で発酵まで行い、成形してオーブンで焼きました。） |
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□戴冠式のチキン作り方
お鍋に水：１と1/2カップとブイヨンを入れブイヨンが溶けたらワインを加え鶏肉を入れて30分煮込んだら火を止め、常温で冷まします。（すっと竹串が刺さるようになれば火が通ったといって良いでしょう）
マンゴーは拍子切りにします。
別のボールにマヨネーズ、カレー粉、マンゴチャツネ、サルタナ、レモン汁を合わせたものを3のボールに加えて混ぜ合わせます。
お好みのお皿に盛り付ければ完成