[MKベーカリー通信] おいしい！ベーカリー料理教室 Vol.17:2008.03

少しずつ暖かくなってきました。３月はＭＫホームベーカリーでHB-100で生地を作って焼いたロールパンに合わせて薄味のスープはいかがでしょうか？口にやさしく感じる色合いの良いおいしいスープです。時間のない朝食にはすぐ作れるピッタリのメニューです。

春の風スープ（4人分）　調理時間：7分位

卵

5個

生パセリ

大2

パルメザンチーズ（粉）

40ｇ

ナツメグ

適量

チキンスープ

1.2L
（水+チキンブイヨン：4個）

こしょう

少々

□春の風スープ作り方
１	パセリはみじん切りに細かく切る。卵とチーズをボールに入れてよくかき混ぜる ONE POINT　卵白が残らないようによくかき混ぜます。（卵白が残ると温めた時白くなって見栄えが良くありません）
2	お鍋に水とブイヨンを入れチキンスープを作ります。沸騰したら「作り方1」をダマにならないように少しずつ加えて入れます
3	沸騰しない程度まで火を弱め5分程煮ます
4	火を止めて、パセリを加えかき混ぜた後、お皿に盛り付けたらナツメグを中心に降りかければ完成

プロフィール

●名前：一由邦子

●長野県長野市にて菓子教室（こんかり～にょ）を開催。
　小学5年から料理に興味を持ち始める。海外への留学経験も多数。
　生徒さんにはパティシエなどの料理関係者も多く、地元新聞などでも
　定期的に料理レシピの掲載を行っている。

●メールアドレス：concarino@dia.janis.or.jp

●ホームページURL：http://www.concarino.info/