□お料理ワンポイント

切り抜いたパンをパン粉にする。
・ 切り抜いて取り除いたパンは細かく切り分け100℃のオーブンで空焼きする
・ 冷ました後に袋に入れて細かくするとパン粉の出来上がり
※ 手作りパン粉は市販のパン粉よりきめが細かいものができます。
※ 空焼き：なにも加えないでそのまま焼くこと（今回の場合は細かく切り分けたパンのみで焼くこと）

□作り方
材　料---------------------------------
玉ねぎ：みじん切り　にんじん：いちょう切り　シーフードミックス：半解凍位にする

１

（右）白生地食パン：ふっくらパン屋さんHB-100　メニュー1で焼き上げ

3

シーフードミックスを2に加え、（えびなどの魚介類の色が出てくるくらいまで）炒めた後、小麦粉を加え粉が透明になるまでよく炒める。
※ あまり炒めすぎるとうまみが出てしまうので炒めすぎない
※ 小麦粉はよく炒めないと粉っぽさが残ってしまいます。

白ワイン・牛乳を少しづつ入れながら塩・こしょう・ブイヨンを加えよく混ぜ、沸騰させる
濃度OKサインは拡販してるときにお鍋に底が見えるくらいです。

1斤パンを2つに切り中を切り抜きケースを作る。

くりぬいたパンケースに４を入れ、粉チーズをお好み量ふりかけ、その上にパセリをのせる（添える）

200℃〜210℃のオーブンで8分〜10分位焼き上げたら、出来上がり
※ 表面に軽く焦げ目をつける感じ
（薄いきつね色）