イタリアエクセレンス2017受賞

シチリア産天日塩はミネラル豊富
シチリアの太陽のもと、自然にゆっくりと乾燥させて作る天然塩はミネラルがたっぷり。
イタリアではもちろん、世界で愛されるシチリアの天然塩。
海に浮かぶ塩の結晶だけを丁寧に収穫した天然塩で、塩そのものの味をお楽しみいただけます。
原材料は海水のみです。海水を塩田に入れ、自然の力でゆっくりと時間をかけて水分を飛ばし結晶化させます。
窯ゆでではないので、海水の大事なミネラル分が無くならず、ミネラル分を多く含む特徴があります。
塩自体の旨味（甘さに近い）がとても豊かで、海水ミネラル特有の苦味がなくすっきりとした味に仕上がっています。
料理の仕上げや、食卓塩として、いつもの料理にさっとふりかけて、塩本来の美味を楽しめます。

リセルバディマーレの塩はCulcasi家によって栽培され、職人の手によって海水から作られており、 WWF(世界自然保護基金)によって管理されているSaline di TrapaniとPaceco Nature Reserveの生態学的で持続可能な方法を使って収穫されています。

トラパニという地は「風」「気温」「湿度」の３要素が全て整った、塩作りの理想の地です。今も職人の手による伝統的製法により作られつづけるその見事な味は世界中に広く知られてきました。

今日では生物多様性や生産知識を保護するためにPGI（地理的表示保護）とスローフードを誇る無漂白・無精製・固化防止添加剤一切不使用のヨーロッパ唯一の塩です。

【シチリア産天日塩】ラインナップ