◆レシピを監修した女子栄養大学 栄養クリニック 今泉久美氏のコメント◆

各メニューについて身近な素材で簡単に作れるように工夫し、味付けは調味料を足さず、食感や彩りをアップするように考えました。

※今回使用する「栄養機能食品 保存ご飯シリーズ」は、充分な食料がまかなえない非常時を想定して作られており、栄養素とカロリーを
十分に確保できる商品となっています。日常食として召し上がる場合は、ご紹介しているレシピの内容を2人分として使用してください。

大震災発生時、被害が甚大であればあるほど公的支援はすぐには期待できません。
スーパーやコンビニなどの店舗に人が殺到し、商品が無くなる可能性もあります。
そのため、ご家庭や職場で電気やガスが使えない場合でも食べられる非常食（保存食）等の
防災グッズを備える事はとても重要です。
しかし、賞味期限の長い非常食（保存食）を備蓄していても、実際に必要な時に賞味期限が
切れてしまっていたり、作り方がわからない、というのでは役に立ちません。

そこでご提案するのが、“非常食”のローリングストックという方法です。

防災備蓄の1つの手法となっているローリングストックで使用する食料を、
非常食(防災食)に置き換えます。日常食として敬遠されがちな非常食(防災食)ですが、
最近は簡単に、美味しく召し上がれる商品が増えています。 今回ご紹介したレシピのように、
非常食(保存食)とは思えないような栄養バランスのとれた料理を作る事も出来ます。

非常食(保存食)をそのまま備蓄するのではなく、定期的に食べる事で、
賞味期限切れを未然に防ぎながら、日常の中で食を通じて防災意識を高める。
これが“非常食”のローリングストックです。

月に一回、例えば毎月1日など、非常食(防災食)を食べる日を決めてみてはいかがでしょうか。
食事をしながら、普段はなかなか意識しない防災についてご家族で話しあい、非常食以外の
備蓄品や、 避難場所、連絡先などを確認してみてください。
意外と不足していたり、抜けている部分が見つかるかもしれませんよ。

定期的に非常食（保存食）を消費していくために
賞味期限が切れる前に食べることができます。
このため、非常食（保存食）の賞味期限が
切れるのを回避することができます。

ローリングストックを使うと定期的に非常食
（保存食）を食べることになります。日常的に
非常食（保存食）を食べ慣れることで、いざ
災害時に非常食（保存食）が食卓に並ぶことに
なっても、“普段と違うものを食べなければなら
ない”というストレスを軽減する事が出来ます。

新しい備蓄スタイル「ローリングストック」いかがでしたでしょうか。
防災商品は一度そろえるとそのあとの管理がおろそかになりがちですよね。
月に一度、非常食を食べながらご家族で防災について改めて考えてみるのも良いかもしれません。
災害発生後の避難生活では灯り、水、食料、ガス、トイレ、情報等あらゆるものが不足してしまいます。
厳しい状況の中で生活する為には何が必要か、今一度検討されてみてはいかがでしょうか。

◆おすすめ防災セット◆