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06/19 6/19 AM11:00~PM14:00メンテナンス作業行います。

06/15 限定50セット販売開始しました。

06/01 6月レシピ公開中

05/05 新アイテム追加しました。

05/01 5月レシピ公開中

04/01 4月レシピ公開中

03/02 3月レシピ公開中

02/02 2月レシピ公開中

2015/01/03 1月レシピ公開中

12/26 お知らせ
________ 12月29日から1月2日までshopのメンテナンス作業を行います。


    ご了承お願いします。

11/1 11月1日 3種ハム規格変更になりました。 詳細はこちらUP


10/6 お知らせ
________ 10月28日から11月1日までshopのメンテナンス作業を行います。


    ご了承お願いします。

10/6 一部商品の規格変更のお知らせ。

10/4 Q&A追加しました。

8/18 リフレッシュオープン。

8/18 新商品追加しました。

8/8 お知らせ
________ 8月13日から8月17日までshopのメンテナンス作業を行います。
    ご了承お願いします。

8/1 今月のおすすめ商品更新しました。

7/23 店長の部屋UPしました。こちらから

7/21 facebook始めました。

7/10 スマートフォンからも熨斗(のし)選択できるようになりました 。

7/8 包装形態の選択が商品ページでできるようになりました。

7/4 ギフト追加しました。

6/26 明宝ハム楽天市場shop限定セット追加しました。

6/11 包装形態修正追加しました。

6/7 リニューアルしました。

6/7 ギフト追加しました。

2014/6/7 イベント準備中です。




明宝ハムは昭和28年に農山村の食生活改善運動と明方(みょうがた)村の
畜産振興目的で生まれました。
良質な国産の豚肉だけを原料とし、食品添加物の使用は極力おさえ、
手間暇かけた製法は、県民にとって「幻のハム」「宴席やお招きの席で食べる
イメージ」を持っています。
岐阜を離れた人が口にすれば「故郷岐阜」を思い出させるには充分な味。
贈り物としても山紫水明の地岐阜をPRするに充分な食材です。

明宝ハム楽天市場shop
今月のおすすめ単品商品!

明宝ハム ポークソーセージ ハムトン

現在人気の商品はこちら!ご注文状況を公開中!  Thanks For Your Orders

たくさんのレビューありがとうございます!  Reviews Of Our Consumers


RANKINGBER

fiast H2A-B
明宝ハムとソーセージ3本詰合せ

secnd HZD-B
明宝ハム・瑞峰の詰合せ

SARD H2T-B
明宝ハム・スモークドハムと
ソーセージ2種の詰合せ


help工場社員



アレルゲン



ギフトの包装形態についてのお知らせ

ギフト商品(セット)のみ対応となります。

ギフトについて

包装なし

※デザインは変更になる場合がございます。※


のしについて

2本化粧箱短 3本化粧箱短 5本化粧箱短
2本化粧箱短冊

3本化粧箱短冊

5本化粧箱短冊

内祝・御祝対応しております。
領収書が必要の場合備考にお書き下さい。
郵送にてお届け致します。



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【業者】
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佐川急便
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クレジット、代金引換 ⇒ご注文確認後、5営業日以内に発送いたします。
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午前中・14時~16時・16時~18時・18時~20時・19時~21時
ただし時間を指定された場合でも、事情により指定時間内に配達ができない事もございます。
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地域 ご住所 送料
北海道 北海道 本体価格 1,000円
(税込価格 1,080円)
沖縄 沖縄県
東北 青森県 岩手県 秋田県 山形県 宮城県 福島県 本体価格 900円
(税込価格 972円)
四国 愛媛県 香川県 高知県 徳島県
九州 福岡県 佐賀県 長崎県 大分県 熊本県 宮崎県 鹿児島県
その他 上記以外 本体価格 750円
(税込価格 810円)
※送料別の商品:商品価格に送料が含まれていないもので、かつ、商品ページで個別に
送料が設定されていない商品
 送料込の商品:商品価格に送料が含まれているもの。
商品ページで個別に送料が設定されている商品を含みます。
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作り始めて半世紀。当時と変わらぬ本物の味。

美しい山々、長良川の支流に囲まれて、「明宝ハム」は昭和28年に製造を開始しました。
文字通りの山紫水明の地・郡上明宝村で30余年の歳月をかけ明宝ハムの
おいしさは育まれて参りました。
国産の豚肉だけを使用し、食品添加物の使用を極力おさえ、
安心して召し上がっていただける商品です。
 その風味、豊潤さで「もういっぺん食べたい」と言っていただいております。
昔なつかしの「明宝ハム」は、心の味といえましょう。
 一見さり気なく、実はハムの醍醐味たっぷり、本物の味の
「明宝ハム」は食卓に、ご贈答用にきっと喜んで頂けるでしょう。
 


hamkusa" 添加物について

保存料・着色料・酸化防止剤・増量剤は使用しておりません。
極微量の亜硝酸Naとリン酸塩を用いています。
ハムの起源はドイツの岩塩を使用して造っているために、
発色剤が天然成分として入っていました。もともと、亜硝酸Naは
天然の岩塩に硝石(硝酸菌により亜硝酸塩に分解)として
存在し、発色効果のほか、塩漬けした豚肉を見事に美味しい味
に変化させる不思議な作用・ボツリヌス菌を防ぐ作用等があります
私どもが用いる量は厚生労働省の安全基準の1/3以下で、発色を
目的としていませんが、製品の表示に発色剤と記載している
のは厚生労働省の食品衛生法の表示法により表記しております。


introduction factory1 解体室

1.解体工程

ここは 「お肉の解体室」だよ。
国産豚のフレッシュなモモ肉の脂やスジを
きれいに切り分けて、細かく解体していくんだよ。
毎日2トンお肉を使うよ。スジの入って
いる場所や包丁を入れる場所を覚えるの
は難しくて、全ての作業ができるよう
になるまで3ヶ月以上かかっちゃうんだって。

衛生管理も徹底してるんだよ、髪の毛などが
入らないように耳や首を隠して、肌を出さない
作業着を使用してるよ。工場に入る時は粘着
ローラーや吸引装置を使って髪の毛
やホコリを取ってるよ。
factoryintroduction1


factory2" 製造室

2.製造工程
ここは「ハムの製造室」だよ。

解体室で細切りにしたお肉を約一週間、
一定温度に管理された冷蔵庫内で
熟成させます。
熟成後のお肉は企業秘密の調味料で
味付けされ、ミキサーで攪拌するんだよ。

お肉を充填機で1本1本丁寧に充填します。
力の入れ具合が難しくて、この作業は、
とっても 大変で大切な作業なの、
工場全体では1日約4,000本のハムが出来るんだよ。

factoryintroduction2


factory3 殺菌室
3、ボイル殺菌工程

ここは「ボイル殺菌室」だよ。
ボイル加熱工程は、製品を加熱処理をして 食品の安全性を維持するのに最も
重要な工程なんだ。
製品は中心温度63℃以上の湯温で30分間以上
ボイル加熱をします。
次に冷却槽で20分間 冷やすんだよ。

次は瞬間殺菌層で100℃近くのお湯で、
再度20秒間加熱処理するんだ。
製品の熱を取るために、再び冷却槽に入れ、
20秒間冷やします。
殺菌処理されたハムをリテーナー(ハムの金型)
から外して、一次検品をします。
factoryintroduction3


factory4 検査室

4、検品工程
ここは「検査室」だよ。

ここからは見学できないけど、出来上がった
製品を1本づつX線検査機に通していくんだよ。

製品に金属など混入してないか
チェックしてるよ。
その他に、製品の重さが規定の
範囲内におさまっているかを
計量検査できるんだよ。

そして もう一度1本ずつ目視して検品だよ。
他の商品もすべてこうやって検査するんだよ。
factoryintroduction4"

商品はこちらから。

単品 ギフト
単品商品


ギフト商品








明宝ハム保存

良い切り方>

良いハム切り方

保存方法

保存方法

悪い切り方>

悪いハム切り方



Q&A

Q. 明宝ハムは「プレスハム」と表記されていますが、プレスハム」とはどういうものですか?
A.実は日本オリジナルの製造方法なのです。
通常のハム作りは、肉魂の表面の余分な脂などを取り除いた(トリミング)ものに直接
塩漬剤と呼ばれる調味液に漬込んだり、直接すり込んで熟成させます。
肉の臭みを消すため各種スパイスで味付けしたり、燻製をして香り付けをして完成します。
プレスハムは、肉の塊を肉質や脂身など仕分けしながら刻みます(明宝ハムは豚のもも肉を親指大に刻み
ます)そのうち製品になって美味しい部位だけを選りすぐったものを熟成したあと圧縮して(プレス)
ハムの形にしていきます。
Q. ハムやウィンナーはそのまま食べても大丈夫でしょうか?
A.そのまま食べていただいても大丈夫です。
明宝ハムやソーセージは加熱処理してありますので、そのまま食べていただいても大丈夫です。サラダや
オードブルなどにご利用ください。
Q. 冷凍保存しても大丈夫ですか?
A.冷凍保存はおすすめしません。
冷凍すると食品の水分が凍り、解凍時に水分が旨味と共に流れ出し、商品本来の食感・風味が損なわれる
可能性があります。
Q. 工場見学はできますか?
A.無料でご見学いただけます。
工場はどなたでも無料でご見学いただけます。平日の9~16時になります。
但し、生産ラインの都合上、工場が稼働していない日や時間がございますので、ご予定がお決まりでしたら
事前にお電話にてお問い合わせいただけると確実です。
尚、夏季(7月1日~8月17日)と11月10日から年末まで都合により工場見学は休止しております。
Q. アレルゲンの使用はありますか?また、同じ工場内でのアレルゲン品目の使用はありますか?
A.特定原材料7品目は使用しておりません。
明宝ハムの商品は、特定原材料7品目(卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに)は使用しておりません。
特定原材料に準ずるものとして(18品目)弊社では豚肉となります。
また、工場内で特定原材料を使用した商品も製造しておりません。

Q.注文したのに確認メールが届かない。
受注内容確認後、お客様にメールを送らせて頂いておりますのでお客様のご注文から翌日中までに
ご返信させて頂いております。
*注意*
注文確認メールは通信上の何かしらの理由により、受信できない場合や遅延することがございます。
自動メールが受信できていない場合には、以下の可能性が考えられます。
よくある原因
1.普段利用している楽天ID(メールアドレス)とは別の楽天IDで注文した。
2.注文時に利用したID(メールアドレス)をご確認ください。
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4.メールアドレスの変更を行った。
5.注文後に会員登録のメールアドレスを変更しても、注文には反映されません。
6.ご利用のプロバイダで受信できなかった。
7.プロバイダによっては楽天からのメールが「迷惑メール」と判断されてしまうケースがございます。
恐れ入りますが、同様の状況が続く場合は一度プロバイダまでお問い合わせください。
8.メーラーで受信拒否などを設定されていた。
以下送信元アドレスからのメールを受信できるようにご設定ください。
・差出人 :order@rakuten.co.jp

上記操作より解決しない場合は「楽天の注文の件」と下記に問い合わせください。
フリーダイヤル:0120-44-8601(ハムはイチバン)

問い合せメール:meihoham_2@shop.rakuten.co.jp
営業時間 9:00~17:00
注文は24時間受け付け中です。
営業時間外のメール返信は翌営業日になります。
※原則休業日の出荷は行っておりません。

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