まず、ホイップクリームを作ります。
ボールに生クリーム、グラニュー糖、リキュールを入れ、氷水で冷やしながら7分立程度までハンドミキサーで泡立てます。

スポンジの上面は切り取る。
厚みが均一になるようにスポンジを半分に切ります。
(スポンジの作り方はコチラを参考にしてください。)


★ポイント★
スポンジは完全に冷めてから作業しましょう。

次はシロップを作ります。
砂糖と水を煮溶かし、砂糖が溶けたら鍋ごと水につけて冷まし、冷めたらリキュールを加えてシロップは完成！
ハケを使い、シロップをクリームを塗る面にたっぷり塗っていきます


★ポイント★
シロップは、気にせずたっぷり塗る！！！

次は生クリームを塗っていきます。
その上に半分にカットしたイチゴを並べていきます。
並べ終わったら、またその上に、イチゴを隠すように生クリームを塗って
いきます。
塗り終わったらもう1枚のスポンジをずれないようにのせます。


★ポイント★
ケーキを切る際に崩れやすくなってしまうので、一番真ん中は苺を置かないようにします。

一番上の面にもシロップを塗る。
塗れたら、全体的にキレイにホイップを塗っていきます。
次に、残りのホイップを再度、8分立てくらいまで泡立てます。
そのホイップで仕上げのデコレーションをしていきます。
そして、最後にイチゴを飾って完成です♪