【１】アロマーデとバターを室温で柔らかくし、粉糖を数回に分けて加え、その都度しっかりすり混ぜます（B）
【２】全卵2個を溶きほぐし、少量ずつBに加え混ぜます。
【３】コアントローを加え混ぜます。
【４】少量の薄力粉（分量内）をオレンジピールにまぶしておきます。※焼き沈みを防ぎます。
【５】Aの粉類を合わせてふるい、オレンジピールも加え、空気を含ませるように混ぜます。
【６】敷紙を敷いたパウンド型に生地を流し入れ、好みでオレンジの輪切りを飾り、160度に予熱しておいたオーブンで約45分間焼成します。

【１】アロマーデを室温で柔らかくし、グラニュー糖とレモンゼスト加え、しっかり混ぜます。
【２】全卵3個を溶きほぐし、少量ずつ加え混ぜます。
【３】アーモンドプードルと薄力粉を加え、さっくり混ぜ合わせます。
【４】敷紙を敷いたパウンド型に生地を流し入れ、160℃に予熱しておいたオーブンで約40分間焼成します。
【５】焼きあがったケーキにグラス・アロー（レモン汁と粉糖を混ぜ合わせたもの）を塗り、180℃に予熱しておいたオーブンで約1分間焼成します。
【６】お好みでレモンピール、ピスタチオを飾ります。

【１】アロマーデとはちみつを鍋に入れ、60℃にします（Ａ）
【２】ボウルに全卵、グラニュー糖、レモンオイル、ふるった粉類を入れ混ぜ合わせます（Ｂ）
【３】ＢにＡを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で生地を一晩寝かせます。
【４】分量外のバターを塗り、薄力粉をふるった型に生地を流し入れ、190℃に予熱しておいたオーブンで約15分間焼成します。