トリュフ・チョコレート(ココア)
ひと口大のチョコレート菓子『ボンボン・オ・ショコラ』の一種で、お手軽に作れ、様々なフレーバーがつけられる美味しいチョコレートです。
きのこの「トリュフ」に似せてココアパウダーをまぶすのがベーシックな形で、地中から掘り出した感じを表しています。
プレゼント用やティータイムのお供にぜひお楽しみください。
作り方
1.下準備
バターを常温に戻しておきます。
2.
クリームとトレハロースを鍋に入れ、沸騰させ、ボウルに入れておいたチョコレートに注ぎ入れます。
そのまま約1分置いて予熱で溶かします。
ボウルの中心部分だけを混ぜ、ツヤがでてくれば徐々に円を大きくしてさらに混ぜます。
バターを加えよく混ぜ合わせます。
絞れるくらいの硬さになるまで休ませます。
(気温が高い場合は冷蔵庫にて休ませてください。)
ベーキングシートに絞りだしていきます。
冷蔵庫で冷やし固めます。
ココアパウダーを手にまぶし、手のひらで転がし綺麗な丸になるよう形を整えていきます。
ココアパウダーをまぶし綺麗に仕上げます。
3.完成
備考
レシピ作成者：Shimizu、photo:Sawai
所要時間：30分（冷やし固める時間は含まない）
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