キャロブクッキー
キャロブチップスとキャロブパウダーを使ったクッキーです。
いなご豆のさやから作られるキャロブは、チョコレートによく似た風味を持ちながらカフェインが含まれていません。
妊婦さんやお子様などのカフェインを避けたい方はもちろん、チョコレートもココアパウダーも使っていないので、カカオのアレルギーをお持ちの方にもオススメです。
作り方
1.下準備
・オーブンを160℃に予熱しておきます。
・バター、卵を室温に戻しておきます。
・薄力粉とキャロブパウダーを合わせてふるっておきます。
2.生地作り
室温に戻しておいたバターにグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜ合わせます。
溶きほぐした全卵を少量ずつ加え、その都度よく混ぜます。
ふるっておいた薄力粉とキャロブパウダーを加えて、ゴムベラで混ぜ合わせます。
粉っぽさがなくなったら、キャロブチップス、アーモンドスライスの順に加え、その都度混ぜ合わせます。
ある程度混ざったら、手で生地を練りあわせるようにまとめます。
3.成形
生地をラップで包み、室温で約15分ほど休ませたら、25gずつに分割し、手で平たくのばします。
4.焼成
160℃に予熱したオーブンで約20分焼成します。
※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。
お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
5.完成
所要時間：1時間(生地を休ませる時間を除く)
レシピ作成者：Takahashi、photo：Okazaki、Watanabe
