イベント一覧 ≫
 

TOP >> ママナビ >> パンのレシピ >> なんちゃってプリンぱん
 

なんちゃってプリンぱん





黄金のブリオッシュ食パンミックスを使った、プリンの形をしたかわいいお菓子パンです。パンの中には北海道産生乳100%のキャラメル味フラワーが入っており、上品でまろやかな甘みが広がります。
さっくりしたココアのビス生地とふっくらしたパン生地に、しっとりしたクリームがよく合います。お好みで中のクリームを変えていただくと、いろいろな味のプリンぱんをお楽しみいただけます。
また、一度凍らせて半解凍状態で召し上がると、シューアイス感覚の冷たいパンとしてお楽しみいただけます。
難易度:★★★☆☆

所要時間:4時間30分

材料 12個分



作り方

1.ビス生地
無塩バターを常温に戻して柔らかくし、粉糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。
その後、溶き卵を数回に分けて混ぜ合わせます。
バターと粉糖、溶き卵が完全に混ざったら、薄力粉とココアパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。
生地を冷蔵庫で1時間程度休ませておきます。



2.ミキシング・フロアタイム(一次発酵)
【パナソニックホームベーカリー使用】
ホームベーカリーのパンケースにミックス粉、水、バターを入れます。



パンケースを本体にセットし、イーストを専用の容器に入れます。
ドライイーストコースを選び、パン生地を選択し、スタートを押します。
※夏場は約5℃の冷水、冬場は約30℃のぬるま湯を使用して下さい。
※こちらのコースには、一次発酵も含まれていますので、お使いの機種にあわせて、取扱説明書を参考に生地を作ってください。
コースが終わりましたら、生地を取り出し、丸め直して冷蔵庫で1時間生地を休ませます。



3.分割・ベンチタイム
冷蔵後、12個に分割して丸め直し、20分程度休ませます。



4.成形
1個につき約20gのビス生地をマフィン型に入れます。



生地を平たくし、クリームを25g包みます。



とじ目を上にして、ビス生地の上からマフィン型に入れます。



5.ホイロ(最終発酵)
30℃程度の温かいところで、約30分発酵させます。

6.焼成
生地が型から出るくらいまで発酵したら、200度に予熱したオーブンで約15分焼成します。



※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。
お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

7.焼成後
焼き上がったら、オーブンから取り出し、5分程度そのままにします。
その後、型からパンを出してアミなどの上で粗熱をとります。



備考
レシピ作成者:Sugie、photo:Sawai


BLOG ≫


PAGE TOP