濃厚アーモンド豆腐
手作りアーモンドミルクを使って、アーモンドの風味をギュッと詰め込んだ濃厚なデザートはいかがですか。
見た目は杏仁豆腐のようですが、アーモンドの自然な甘みと香ばしさを楽しめる、全く違ったレシピです。
作り方
1.下準備
【手作りアーモンドミルク】
アーモンドをボウルに入れ、分量外の水をたっぷり加え、8時間以上浸します。
※夏場など、気温が高い時は冷蔵庫に入れてください。※生のアーモンドを使う場合
・酵素抑制物質という、熱に弱く水に溶ける有害成分が微量に含まれているので、12時間以上水に浸すようにしてください。
・水に浸した後、皮を取り除いてください。