ママパン 楽天市場店

有機小麦スパゲティのボンゴレビアンコ

1.下準備

・あさりを海水程度（約3％の濃度）の塩水に漬け、砂抜きをします。
・にんにく、パセリ、アンチョビをみじん切りにし、赤唐辛子の種を取り除いて半分にちぎります。
・スパゲティを茹でるためのお湯を沸かします。

2.パスタソース

フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビ、赤唐辛子を入れ、中火にかけます。
にんにくの香りがしてきたら、あさりと白ワインを加えます。
中火のままふたをし、フライパンを揺すりながらあさりの殻が開くまで蒸し煮にします。

3.スパゲティ

水2リットルに対し、分量外の塩20g（約1％）を加えた熱湯で、スパゲティを約7分茹でます。
※茹で時間はお好みで調節してください。

4.仕上げ

茹で上がったスパゲティとソースを合わせ、パセリのみじん切りを加えます。
最後に塩とブラックペッパーで味を調え、器に盛り付けます。