クリミビット・プディング・チョコレート

なめらかにとろける食感と、香り高いチョコレートのアロマ。ミックス粉を使って作ったとは思えない贅沢なプリンです。

材料(4個分)

材料名 分量

【カスタードクリーム】

 

クリミビット カスタードクリーム・ミックス

45g

牛乳

130g

 

 

【ガナッシュ】

 

生クリーム35%

65g

板ゼラチン

2g

牛乳

70g

ノワール・セレクシオン

80g

 

 

【型】

 

プチミルクボトル

 

作り方

1.下準備

板ゼラチンを氷水に浸し、ふやかしておきます。

2.

牛乳(130g)にクリミビットを加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
クリームが凝固するまで約1分間休ませます。
その後、なめらかになるまで再度混ぜ合わせます。

3.

沸騰直前まで温めた生クリームにふやかした板ゼラチンを入れ、混ぜます。
板ゼラチンが溶けたら、チョコレートの中に注ぎ入れ、ガナッシュを作ります。

4.

出来上がったガナッシュと、クリミビットで作ったカスタードクリームを混ぜ合わせます。
ムラなく混ざったら、牛乳(70g)を加え、混ぜ合わせます。

5.

カップに分割して流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。

6.完成

    クリミビット・プディング・チョコレート

備考
レシピ提供: ピュラトスジャパン株式会社、photo:Sawai
調理時間:所要時間:15分(冷やし固める時間を除く)

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