さっくりとしたクッキー スノーボール
一口サイズのまあるいクッキーは、まるで雪のような食感でふわっと、とろけます。
生地もかためで扱いやすいので、「作り易さ」もこのクッキーの特徴です。
作り方
1.下準備
油脂を常温に戻しておきます。
2.生地
常温に戻しておいたバターとショートニングを泡立て器で混ぜ合わせます。
白っぽいクリーム状になるまでかき混ぜましょう。 クリーム状になったバターにグラニュー糖を加えてよく混ぜます。
多少ザラつきが残ってもペースト状になればOKです。
薄力粉、塩、アーモンドプードルをいっしょにふるい入れます。
底からすくい上げるようにザックリ混ぜます。
粉っぽさがなくなったら完了です。
※この時、混ぜすぎて粘りがでないように気をつけましょう。
3.成形
生地を2等分して、親指程度の太さに細長く伸ばします。
ラップでしっかり巻いて、冷蔵庫で60分程度生地を休めます。
生地を冷蔵庫から取り出し、ドレッチなどで10g程度（約2cm幅）にカットします。
カットした生地を手早く球状に丸めます。
4.焼成
天板に生地を並べて、170℃のオーブンで20分程度焼きます。
焼き上がったら、天板にのせたまま、粗熱をとります。
十分に冷めたら、バットに入れて、粉糖をまぶし、仕上げます。
5.完成
