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キレイを作る赤い果実のゼリー





おいしいドルチェを楽しみませんか。グッドバイタリティーは夏の暑さに水分補給と糖質補給に適したハーブティーで、ハイビスカス、りんご、オレンジピールの香りが老若男女問わず人気です。ローズヒップでも代用できます。
難易度:★☆☆☆☆

総時間:1晩(うち作業時間:30分)

材料 ガラス容器5個分

グッドバイタリティー 5g
・水 400g
グラニュー糖 30g
クールアガー 5.7g
メランジュフリュイルージュ 適量

【ガラス容器】
スカーレット

 



作り方
1.
グラニュー糖とクールアガーを良く混ぜ合わせておきます。

2.
分量の水を火にかけ、沸騰したら茶葉を加え火を止めて、5分蒸らします。



5分たったら、茶葉をこして再度火にかけます。



3.
ふつふつとしてきたら、混ぜ合わせておいたグラニュー糖とクールアガーを加え、よく混ぜます。



液体に透明感が出てきたら火を止めます。
ボールを冷たい水にあて、ゼリー液の粗熱を取ります。
クールアガーは常温で固まる性質の為、このとき冷やしすぎてダマが出来ないように常にかき混ぜるのがポイントです。

4.
ゼリー液がとろっとしてきたらガラス容器に流し、メランジュフリュイルージュをお好みの量散らして、冷蔵庫で1晩冷やし固めて完成です。



備考

レシピ作成者:Takahashi、photo:Yamada


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